說到溫州大餛飩,在台北已經滿坑滿谷,也搞不清楚誰是正宗了。
不過這家溫州大餛飩之家的扛棒上面,還有著一行小字寫著原中華商場。
中華商場對於我這個高中畢業才第一次來台北的土包子,是完全沒有印象的。
後來才從書上及電視上得知,早年在西門町頗具盛名
吃的喝的用的樣樣具備,也是許多老台北人的記憶。
可惜我還沒親眼看過他的輝煌時代,就己經拆的精光了
原本聚集的美食店家也四散各地,所以能看到打著中華商場旗子的店家,自然將我的目光深深吸引。
這家溫州大餛飩之家是由兩家店面打通使用,一邊主要是烹飪區,另一邊是用餐區,還有冷氣開放。
人還沒進店內,就可以從騎樓的柱子上看店菜單,待會進去就不用想太久,也算是策略的一種?
回家GOOLE一下才知道這家店具有相當歷史,從民國38年開業至今,並傳至三代
是台北第一家開設的正宗溫州餛飩店,最早之前是開設在中華商場樓上,商場拆遷後,才搬至此地至今。
中華商場是一座已拆除的大型商場,原址位於中華路一段中央,北起忠孝西路口
南至愛國西路口,由八座三層樓連棟式的樓座所組成,於1961年落成啟用。
曾為大台北地區規模最大的公有綜合商場,緊鄰西門町,興盛一時
後來為了因應市區重新規劃與捷運的施工進程等需求而於1992年10月20日之後拆除
原址則配合中華路改造計劃而成為林蔭大道的一部分。
中華商場落成後,總共可容納1,644個租戶,平均每戶只分得約2坪大的空間。
八座商場建築中,每一座商場內的租戶所經營的行業各有其特色:
販售家用電器、音響與電子零組件的商家多位於忠、孝兩棟
1980年代隨著個人電腦產業興起,販售相關軟體、硬體與週邊設備的商家也開始出現;
玉器、琺瑯及台灣民俗藝品曾經是1970年代台灣中南部及日本遊客採購的重點
此類商家與販售古董、古玩及字畫的商家皆分布在仁、愛兩棟,
郵票、古幣蒐集與交換專門店及相命、堪輿舖子則零星穿插其間
信、義、和三棟有許多中國各地的小吃,著名的有「徐州啥鍋」、「真北平飯館」、「點心世界」等;
成衣、制服、牛仔褲、軍用衣料、老人茶館、旗幟徽 章等相關商家則分別位於和、平兩棟。
早期中華商場內商家與顧客漫天叫價、討價還價(甚至殺價)的交易風格盛極一時,
懂得行情的顧客較有機會買到價格實惠的 物品。當年在中華商場知名的飯館有
「致美樓」、「清真館」、「老陸餡餅」、「老夏水餃」、炸麻花、山西小吃店,還有後來的「徐州啥鍋」
、「上大人酒釀湯 圓」、水煎包,還有晚上9點以後在六棟長沙街口的炸豬排及各式小菜。
1960年代與1970年代,是中華商場的全盛時期。
由於西邊即為日治時代以來的休閒娛樂街區——眾多電影院匯集的西門町,因此吸引了不少人潮;而在商場落成後數年間,
附近也有一些初具規模的百貨公司接連開幕(台灣首間大型百貨公司「第一百貨」即位於中華路上)
加上城中市場、衡陽路與博愛路等傳統商圈,配合周圍方便的交通(多條公車路線行經)
共同形成當時大台北最繁華的中心商業區。除此之外,西門圓環及其以北商場建築棟與棟間的重要路口
後來亦設置行人天橋,不但藉此得以安全跨越鐵路平交道,連絡中華路東、西兩側,還可以直通商場二樓。
由於商場位置離台北車站並不算遠;且在鐵路尚未地下化的時代,北上的列車進入台北車站之前
必定會經過商場西側的鐵道,因此中華商場經常成為中南部遊客旅途中的重要印象。
而商場的屋頂,也曾經成為各家企業競相設置大型霓虹燈廣告的場所
入夜之後,五光十色的霓虹燈更襯托出街景的亮麗。(取自維基)
料理區那側前頭還有擺放這許多滷味,可以供選擇。雖然種類不算多就是。
正式菜單。桌上還有黑、白醋、胡椒及自製辣油。
桌上店家特製的辣油,味道相當夠味呢!!又麻又辣的
由於我不嗜辣,所以這類製品,只要試過味道,就晾在一邊居多。
餛飩湯:上頭點綴著蛋絲與海苔絲的餛飩湯。
形狀如朵朵白雲,漂浮在清湯上的餛飩,皮很薄很細很綿,這是我吃過最薄的皮了
雖未到薄如蟬翼的程度,但能透光是可以確定的。
內餡的豬肉相當鮮甜,餛飩皮跟肉餡包覆看似飽滿,實則極為鬆散
只要筷子衣夾就分屍了,需要以湯匙裝盛食用。
湯頭則屬清淡爽口,舀著餛飩搭配入口時,輕含就在舌尖化散開,肉鮮味醇,皮薄滑嫩,溫潤香甜。
整體來說欠缺點扎實感,可能時扁食吃慣了,感覺溫州餛飩內餡比較像是肉末,所以缺點熟悉的咀嚼感。
熱情的老板娘看我將食物南移北挪又東拍西照的,可能難猜到我對於食物滿有興趣
極力建議可以點份紅油炒手嚐嚐,可惜光今天點的就可能吃不太完,所以婉謝了老闆娘的好意。
醡醬麵:
細長麵條佐以醡醬與幾許輕脆豆芽,醡醬有著大綜口味的鹹香甘醇,雖不特殊到也不差就是。
乾意麵 :以簡單肉燥、油蔥、豆芽、蔥花菜搭配,肉燥帶點淡淡的甘醇香味
佐以麵條味道則帶著微微的甜味。雖說是意麵
但口感跟外觀不太相似,反倒是有點像染色的陽春麵。
店名叫溫州大餛飩,所以也主攻餛飩多些,其他麵食類就稍微遜色些
雖然味道不比外面的差,就只是不太突出而已。
溫州餛飩之家地址:台北市萬華區西寧南路63-3號 電話:02-2382-2853 營業時間:1030-2130
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