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說到甜不辣這道庶民小吃,由南到北處處可見,在南部的甜不辣是屬扁圓片的魚漿製品,可以水煮可以火烤,北部則泛指綜合的關東煮食材。當初來台北時,也頗為不習慣。

西門町說到甜不辣,一定不會跳過歷史悠久的賽門甜不辣創始店,這次有來看看這家屹立於西門町近一甲子的甜不辣店有何魅力吧。

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談到「甜不辣」,歷史悠久、口碑傳千里的開封街【賽門甜不辣】創始店,常是各大小美食雜誌、各美食饕客的首選推薦。堅持每日以最新鮮的原料精製,口口軟Q 鮮甜,再酌以濃稠回甘的醬汁,

搭配清新的湯頭,歷經50多年的時間考驗,建立起許多死忠的老饕。因為正宗的獨特口味,早已經抓住客人的心、填滿客人的胃, 並藉著口耳相傳,將『回味無窮的甜不辣』的口碑深植人心。

 約在五十年前,創始於開封街的巷子口,以打彈珠與射飛鏢的方式來換取甜不辣,不但趣味十足,其甜不辣的口味更是深獲街坊鄰居的喜愛。為了傳承這樣的好味 道,

並且堅持甜不辣的品質,終於開了台灣第一家甜不辣專賣店。(以上簡介取至官網)

 

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歷史悠久、口碑傳千里的「賽門甜不辣」常是各大小美食雜誌、各美食饕客的首選推薦。也因此,同業相繼仿效,不論是相似的招牌、相近的名稱,「山寨版」【賽門甜不辣】出現在街頭巷尾。

為了避免眾多顧客的混淆,造成許多困擾與不便,正宗【賽門甜不辣】開封 街創始店決定與相似店家有所區隔,秉持著「對品質口味的堅持,勝過對名號的堅持」,

塑造賽門的經典不敗的地位沿用當初創名的初衷,決心再接受更嚴酷的考 驗,為求品質提升與堅持,建立品牌形象,

於2009年升格企業化經營,包含旗下直營店、加盟店、百貨公司直營點,正式更名為【賽門鄧普拉】。(以上簡介取至官網)

 

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紅黃相間的暖色調,彷彿是在橘黃的甜不辣上點些辣椒醬一樣的正點。

還沒入門就會被陣陣的香甜味深深吸引,隨之而來映入眼簾的,正是一大鍋的白蘿蔔,別瞧不起這些白花花的蘿蔔丁,不但清脆可口,大小適中,清甜的滋味絕對讓您一嚐忘我!!

眼角是不是瞄到了店內寬敞舒適的用餐空間?桌子夠大、桌距夠寬,為了讓您品嚐美食的同時,能夠更自在輕鬆,我們總是願意為您想更多。

來碗招牌的甜不辣吧!!甜不辣軟硬適中、切片香魚捲夠勁彈牙、白蘿蔔幼嫩清甜、炸餛飩香脆多汁,多樣化的口感再配上獨門調製的甜辣醬,純辣不鹹不油,

加上 一點點就十分的可口。不但沒有喧賓奪主的蓋過甜不辣熬煮過的香氣,反而帶出爽口的滋味,讓您的味蕾得到最高級的享受。

內用還提供了免費的柴魚高湯,風味非常獨特,保證讓您口齒留香。提供您一個老饕都知道的小撇步,只要將高湯混合甜不辣餘留下來的醬汁攪拌均勻,

一望其濃 郁,二聞其甜香,三嚐其清爽,絕對讓您意猶未盡一碗接著一碗,好喝得無法停下來!最正宗的開封街【賽門鄧普拉】創始店團隊,誠心邀請您一起來嚐鮮。 (以上簡介取至官網)

 

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約莫民國六十幾年的時候,台灣電視頻道上曾播過一齣外國影集【七海遊俠】,故事中的男主角每回行俠仗義之後必會留下一個標記,用簡單線條劃出一個站立人 形,頭頂上有個圓圈光環,

此人就是紅遍歐美的傳奇人物:俠盜聖徒(The Saint)。 裡頭飾演主角(俠盜聖徒)本名是賽門.鄧普拉(Simon Templar),身分來歷不詳,是個極端迷樣的人物。他舉手投足斯文有禮,衣裝講究得體,

談笑風生令人傾倒,開著富豪P1800的白色跑車,身邊不乏動 人艷麗的美女相伴,出入皆是最高級的場所,但奇怪的是沒人知道他靠什麼維生。傳聞他最愛劫富濟貧,閒閒沒事喜歡找刺激樂子,

專幹一些不法的勾當,如果他活 在中世紀時代的話,那他就像是俠盜羅賓漢、劍俠唐璜等人。由於這部影集紅到發紫,所以就借用主角賽門.鄧普拉名字的諧音,

作為新開張的甜不辣店的名字,這 就是為什麼叫【賽門甜不辣】的由來。(以上簡介取至官網)

 

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甜不辣:有竹輪、黑輪、魚板、蘿蔔等,及一顆炸的酥脆的餛飩,上頭在淋上一匙特製沾醬。前頭所提及的食材,不算特別,對我來說北部的甜不辣,最大的差異在於沾醬美味的程度。

但特別要提出來講的除了醬汁外,還有這顆炸的粗脆的餛飩,一般所見餛飩裡頭包的是絞肉,但這顆包的是魚漿,沒錯!!這是我在台北吃到第二次包魚漿的餛飩。

第一次是在萬華-阿婆冬粉 ,再來就是這裡了,外層酥脆內層柔軟富有咀勁,味道帶著些微不明顯的甜。

甜不辣最重要的靈魂要角的沾醬,色澤呈現淡土黃色,則是偏味噌的偏甜口味。

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高麗菜捲

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關東煮常見的菜色之ㄧ,外層的高麗菜因泡主在高湯中,早已呈現極為軟爛的程度。內層包覆的白色魚漿,口感相當扎實但帶有魚腥味。

 

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炸牛蒡天婦羅及餛飩:要多點餛飩純粹是無心插柳,之前根本不知道甜不辣裡頭會附一顆。口感滋味前面已經提過,所以在此不再贅述。

將重點放在牛蒡天婦羅的口感描述上,第一扣咬下酥脆的外層略為咀嚼後,濃郁的牛蒡味,瞬間佔滿我的口腔味蕾,牛蒡絲清脆爽口,包覆的魚漿柔軟扎實。

這大概是我目前吃過‧牛蒡香味最明顯, 牛蒡絲最顯脆度的牛蒡天婦羅了,極為推薦阿。右上的的小配角醃小瓜,口感清脆爽口,滋味帶點微酸甜,頗有解膩功效。

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吃完甜不辣後,可別忘了店裡頭還有高湯可以取用。高湯採自助,所以區道料理台前去舀,記得要取有以白蘿蔔熬煮的那一區。

高湯可以加在沾附有沾醬的碗中,湯頭本身富有濃郁的柴魚味及白蘿蔔的輕甜,還有一股來自沾醬的甜。個人偏好純喝高湯就好,加了沾醬會過甜膩些。

題外話....................................................................................................................................................................................................................................................

漢口街的賽門甜不辣,改名為鄧普拉後,另一家同樣自持為老店的賽門甜不拉,則是位於不遠處西寧南路上,這兩家的關係我也請了GOOLE大神代為解答。

至於兩家的優缺點,待我有空光顧希能南路上的賽門甜不辣後,再做比較吧!!先看以下資料...........

 

知名老店「賽門甜不辣」上演父子鬩牆戲碼。二代老闆方豊吉、方王冊父子,疑因父子之間對於經營方式有磨擦,兒子不滿父親使用他設計製作的招牌,向板橋地檢署控告父親違反著作權法,

但檢方調查後認為招牌是父子合夥的共有財產,處分方豊吉不起訴。

五十多年前,賽門甜不辣在台北市開封街開店,吳姓創辦人在卅多年前把甜不辣店交給方豊吉、方火山兄弟經營,十多年前方豊吉在西寧南路也開了一家賽門甜不辣,

而開封店則由方火山的兒子方鐳峻接手經營,由於店名相同,兩店都以正統自居。

近年來賽門甜不辣店愈開愈多,方鐳峻在去年將開封店改名為「賽門鄧普拉」,並打進台北一零一、新光三越及SOGO復興館等百貨公司,設立專櫃分店。

方豊吉與兒子方王冊近年則擴大經營規模,對外招收加盟店,最高曾有廿多家加盟店,而且經營觸角還擴及中南部。

檢方調查,方豊吉父子倆對外都有招攬加盟店,並約定加盟金、原料與醬汁出貨後,收取貨款的分配比例。

日前方王冊卻控告父親。方王冊向檢方表示,加盟店所使用紅底黃字的「賽門甜不辣」商標,當時是他找人設計製作的,商標著作權屬於他,

父親未經過他同意授權,就讓加盟店使用他設計的招牌,因此提出告訴。

不過方豊吉指出,當初他與兒子決定擴大營業規模,兩人是合夥經營賽門甜不辣,因此兒子去找人設計使用新商標,也是父子一起決定的。
 

「賽門甜不辣」與「賽門鄧普拉」到底誰是正宗?賽門鄧普拉老闆方鐳峻說,上一代分家的事,他並不想多說,去年他把賽門甜不辣改名為賽門鄧普拉,

北台灣已經有十二家店,現在他只想把自己的店做好。

五十二年前,在西門町開封街的甜不辣店連店名都沒有,後來方豊吉與方火山兄弟接手經營,一九七零年代,台灣電視播映一部名為「七海遊俠」的外國影集,劇中主角名為賽門,

因這部影集很紅,甜不辣店取名為賽門甜不辣。方鐳峻說,賽門甜不辣這個商標,當時是他父親與大伯方豊吉約定共有,當時還在親友見證下簽下協議書。

 

 

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賽門鄧普拉地址:台北市萬華區開封街2段46號    電話:02-23619790   02-23715587     營業時間:1100-2100


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