文仔不宅 只是居家

繼昨天的永吉涼麵，今天也打算從比較遠的地方開始吃回來，本來是挑選柳家、陳家或劉媽媽涼麵的 

可能是天氣轉涼的速度變快了，還是起的比較早的關係，凌晨五點多的台北街頭實在有些冷颼颼的。

由於身上穿的衣物不夠厚實，騎到半路就全身打冷顫了(凍不住)，所以就改挑比較近的另一家涼麵。

佳味涼麵位於台北田徑場不遠處，本身並不是開消夜場的涼麵店，而是開的很早的店家，凌晨4點就開門了。 

附近沒有夜店之類的營業場所，除了體育場外，四處都是暗摸摸的，凌晨時段應該是主攻早起運動的人家或跑夜班的計程車司機吧。 

店內空間屬於狹長型，如果熱門時段併桌應該跑不了，空間挑高且燈光明亮，對於要拍照的人來說絕對是一大利多。

價目表：

辣醬：

有點像沙茶的香麻辣醬，一開始以為只有西門麵店有，後來發現很多麵店都有，因此也就沒那麼特別了(笑)。

芥末醬：也是吃涼麵必備的醬料之一。 

原味涼麵(小份)： 

攪拌過後的麵條，入口的瞬間那股清爽彈牙的滑順感，令人印象深刻。

這Q彈的麵條不油不膩，有如最熟悉的陌生人，在記憶味蕾中若隱若現著，讓我不斷地尋找記憶中深處，那股熟悉的味道。

就目前只有搜尋出中和-洪記特製涼麵、中和-正宗四川涼麵、中正-蘭花亭涼麵總店、 大同-紫寮仔涼麵等家的麵條比較貼近。 

醬汁搭配著那股稍縱即逝的芝麻苦韻，以及隨即而至的清爽酸甜味。

尤其那股輕柔舒爽的酸甜味，實在很像近期吃過的中和-洪記特製涼麵。 可惜醬汁不夠濃醇香，應該是少了點花生醬的調和。 

綜合味噌湯： 

屬於微甜味的味噌湯頭，不過與最近喝到的味噌湯差異並不大。

細嫩的豆腐與滑嫩的蛋花搭配相當合宜，其中佳味採用少見的香菇貢丸，扎實鮮脆。

炸醬涼麵：

上頭那匙黝黑的醡醬第一眼讓我覺得跟中正-樺林乾麵 的炸醬十分相似，不過滋味到是兩者並不相同類型的。

單吃炸醬的味道似乎有點鹹，少了點難以忘懷的香醇味，涼麵中裡頭除了炸醬還添加些少量芝麻醬，因此不會有過多芝麻醬出來插花搗亂。

而能夠更單純的吃到炸醬的美味，細細中和麻醬攪拌過後，再嘗試幾後口，感覺鹹度還是有點多些

可惜少了較多溫醇的麻醬來中和潤飾這股鹹度，層次感比較缺乏。 

比較接近於中正-蘭花亭涼麵總店的作法，不過蘭花亭的滋味較溫醇，沒那麼鹹就是。

說到炸醬涼麵目前應該還是中和-正宗四川涼麵，那股添加了濃郁麻醬跟香醇炸醬所組合而成的滋味，最讓我懷念了。 

佳味涼麵地址：台北市松山區北寧路8號1樓   電話：02-2577-7477  營業時間：0400-1400(週日及國定假日公休)