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江子翠住家附近,開了不少新店家,其中這家蒸霸天下我最感興趣。

因為之前在台南想吃蒸的海鮮塔,卻一直苦無機會,剛好這家蒸霸天下這幾天剛開。

趁著放假就,找了堂姊跟伯父來吃晚餐。

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入口處就有不少本港新鮮的現流仔,上頭所標示的價格是一隻為單位。。

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另外一邊是活體海鮮櫃,樣式跟數量不算多樣。

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其中最特別的莫過於那隻帝王蟹跟波士頓龍蝦、麵包蟹等

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麵包蟹一隻999大洋、波士頓龍蝦699大洋

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這隻不動如山的帝王蟹要價9999大洋.......短時間內,它的性命應該無需擔憂吧。

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店家尚有啤酒、飲料可供取用。

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店家另有大圓桌,可供多人聚餐之用。

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菜單:

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調味料

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因為有點小份的招牌海鮮粥,店家先將白米、筍干、培根等鮮放置鍋底。

 

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上面會鋪上蒸盤,上頭點的是綜合海鮮盤,有白蝦、鮭魚、鱈魚、小章魚以及蛤蠣等(500大洋)。

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蓋上鍋蓋的高壓蒸氣鍋,電子設定後,時間到就可以吃了。

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比起水煮的料理方式,用高壓蒸汽鍋蒸煮的海鮮,更保留原始的鮮味

曾經聽過有位廚師說過最美味的食物,就是呈現它原本的風味。

其中鱈魚個人比較不鍾意,口感偏於軟爛無味,需要蘸醬搭配。

 

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波士頓龍蝦(699大洋):

 

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店家已經貼心的將其頗半敲碎,方便食用。

波士頓龍蝦的肉質厚實彈牙,但與本地龍蝦那細緻Q彈,鮮甜的滋味,有些差異。

波士頓龍蝦的肉質比不上本地,當然價格也差距甚多就是。

味道來說還是很新鮮美味的,畢竟是活跳跳從水族箱抓出來料理的。

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松阪豬(180大洋):

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蒸完後的松阪豬,口感彈牙好咬勁。

店家建議先吃原味,但是豬肉我還是喜愛蘸醬食用......

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綜合蔬菜拼盤(小份150大洋):

裡頭有白菜、高麗菜、秋葵、茄子、甜椒等。

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蒸好的蔬菜,當好可以搭配底部的海鮮粥食用。

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最後一道的蒸蔬菜後,就剩下底部的小份招牌海鮮粥了(200大洋)。

裡頭的湯汁經過多次的蒸海鮮、蔬菜等,所留下的精華汁液所製。

湯頭另有搭配著蝦子、蛤蠣、花枝等海鮮,喝來透著濃郁鮮甜味。

米粒型態飽滿,口感軟綿,輕抿即化散,這不是白飯煮粥能比的。

這份海鮮粥著實非常迷人,有機會光顧,一定要加點招牌海鮮粥。

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蒸霸天下地址:新北市板橋區仁化街54-1號  電話:02-2257-9158

營業時間:1700-2400   假日:1100-2400

 

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