20181103大同-昌吉街豬血湯 (1)

飄著小雨的寒冷天氣的催眠之下,就很想找碗熱湯來驅寒。

我的目標是豬血湯跟紅燒鰻湯,因為他們距離很近

所以我打算先吃一家,改天再吃另一家。

前幾天在網路上有看到某網紅,推薦的滷肉飯中,有一家是昌吉街豬血湯的

想想好像沒吃過這家鼎鼎大名的店家,於是便先選豬血湯。

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菜單:裡面可以選擇油量。

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他的調味料很多樣可以選擇。

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蘸醬:依個人喜好亂加。

 

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豬血湯:

台北的豬血湯很喜歡添加沙茶,雖然我不排斥沙茶,但總覺得就是不搭

可以從小吃的豬血湯,都是不添加沙茶的關係,喝的是鮮美的高湯。

所以事先有詢問店家是否,不添加沙茶,店家回應他們添佳的是獨門醬料

不是沙茶,既然店家都這們說了,試試看唄。

湯頭清爽確實沒有沙茶味,喝得出些甘醇的高湯味

紅通通的豬血,入口Q彈,如果凍般滑順,搭配蘸醬食用很棒。

 

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腿庫肉飯:

 

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來之前有稍微做過功課,有人推薦腿庫肉飯,也有滷肉飯。

但是發現其實腿庫肉飯,也有澆淋滷肉,所以可以一碗二吃。

腿庫肉軟爛好咬,鹹香味也足夠,並透著些微甜味。

底部的滷肉入口即化,帶點奶香的油脂味,滿特別的。

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