20190129香港-再興燒鵝(灣仔站) (1)

逛完黃大仙廟、志蓮淨苑、南園蓮池、彩虹邸等,又接近晚餐時刻。

因為午餐沒有吃,所以肚子特別餓,便找甘牌燒鵝附近的再興燒臘。

據說味道也是很不錯的,讓我們來瞧瞧吧。

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到店門口才再興燒臘也是米奇林一星級,真是無意間到訪兩間一星美食。

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相較於甘牌燒鵝,再興燒臘真的比較接地氣

因為服務生都聽不太懂中文,有點雞同鴨講

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價目表都在牆上四周

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點了燒鵝拼盤;烤乳豬、蜜汁叉燒拼盤以及燙青菜。

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再興的米飯不是長米,煮的鬆軟分明,這比甘牌好些。

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烤乳豬、蜜汁叉燒。

 

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烤乳豬外皮呈現焦糖色澤,以筷子夾取時,就覺得恨有硬度。

入口咀嚼時,便從口中傳來卡茲卡滋的酥脆聲,皮脆酥香。

肉質粉嫩軟彈,透點我不愛的輕柔騷味,不過這只有我吃得出來。

因為同事說很正常的味道,小小缺點不影響他的美味。

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蜜汁叉燒

叉燒肥瘦相間,肉質厚實咬勁,油化不夠明顯

咀嚼時,發現味道很像台灣的香腸。

與甘牌軟嫩多汁的蜜汁叉燒,是不同類型的風味。

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燒鵝拼盤

 

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昨天才吃到讓我驚豔的甘牌燒鵝,所以在香港吃到的燒臘,下意識都會以他作為基準。

色澤焦糖的燒鵝咀嚼時,其油脂豐沛,滑潤多汁,相當不錯的口感。

但跟甘牌比較還是稍遜一些,論油脂、湯汁、口感等皆是

 

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燙油菜

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蘸醬有三種,梅子醬、甜麵醬、蔥油醬等

 

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好味汁是店家特別推薦的,吃飯或吃燒臘可以增添風味,其滋味甜潤清爽。

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