20190330大同-老牌張豬腳 (1)

昨晚跟同事聊到好吃的豬腳,他最愛的是延平北路的張記

我剛好想起大同區的老牌張,我一直想去吃,沒次經過卻發現排長龍而放棄

可許可能心掛此事,本來晚上要上班的我,下午鬧鐘設定還早就醒過來,

既然醒過來,就出門覓食去囉

沿著環河南路直直騎,見民族西路右轉,在延平北路口,準備停車時

聞到一股滷肉的香氣飄散過來,仔細一看果然是老牌張豬腳傳出來的

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記得之前的裝潢沒這麼新穎,現在的老牌張,是前幾年才裝潢過的

點餐要在攤前,內用外帶一樣,尤其內用要點餐結帳後,自己端盤

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餐點皆能一目了然,尤其那滾滾翻騰的老魯鍋,跟鄭記豬腳的並駕齊驅。

黑的不讓人畏懼而是令人垂涎三尺,這魯鍋的精華是歲月的累積

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內用餐空間不大

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點了網路上推薦的一份中段而不是我常吃的腿庫

單點一份是100,以及白飯加滷汁一碗20、豆腐10、滷蛋10、竹筍湯25共175元

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黑嚕嚕的滷蛋跟鐵蛋有的比拼,飽滿的蛋黃吃來香醇應該是鴨蛋

魯的非常入味,細細咀嚼,越吃越香

 

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豆腐還好,沒想像的透徹入味,雖然很入色。

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中段部分,色澤焦黃泛油光的皮脂,吃來相當Q彈滑嫩。

瘦肉部分也燉煮到軟爛,非常好入口,不論老少皆咸宜。

調味重口醬香濃郁,鹹味醇厚膠質豐富,吃完黏嘴不膩。

惟少些個人偏愛且熟悉的甜味,跟鄭記的豬腳算同路線。

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白飯澆淋著一匙大滷鍋中的鹹香魯汁,其實可以不用。

因為豬腳的味道以經夠重口了,後來才知道有純白飯。

當時店家只問白飯要嗎? 就答應了,原來價格皆 同。

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吃完油膩重口的豬腳,搭配清爽甘甜的竹筍湯最為解膩了。

 

老牌張豬腳地址:臺北市大同區民族西路296號 營業時間:1100-2030  周一公休

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