20190525板橋-萬得富爸爸肉骨茶 (1)

板橋區莒光路這間萬得富爸爸肉骨茶 ,在剛營業之初在網路上很知名

但是卻一直覺得興趣不大,放著放著也好幾年了沒來光顧。

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牆上有相關的介紹,來吃的時候可以瞧瞧。

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餐點都是現點現做的。

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菜單

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乾肉骨茶、清湯、碎肉飯等

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本來要點肉骨茶湯,結果目小畫到乾的肉骨茶

不過乾肉骨茶有附一碗肉骨茶清湯

對於馬來西亞的肉骨茶的印象,一直以來都是依靠做導遊的堂姊

從馬來西亞帶回來的肉骨茶包,不過兩者味道大不相同。

萬得富的肉骨茶湯頭濃郁很多,藥材香韻也夠

透著隱隱的柔甜,頗迷人回味。

 

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乾的肉骨茶

做法有些類似台灣三杯的乾燒料理方式

中藥材的香氣比肉骨茶湯更為濃郁

隱隱的微辣基底,其中甜度更高更突出

那股甜而不膩的味道,感覺類似東南亞的黑醬油

乾肉骨裏頭有分豬肚、瘦肉、排骨等三個部分

店家火候掌握得很好,肉質軟嫩有彈性,吃來令人允指回味。

 

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因為乾肉骨茶甜度比較高,吃膩的話可以搭配店家蘸醬可以解膩一下

店家的蘸醬類似蠔油、醬油跟辣椒之類調製。

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碎肉飯

雖然是點小碗份量還是很大

上頭滿滿的絞肉,模樣像極台灣的肉燥飯

仔細一看,發現裏頭不少油蔥,組合方式跟台灣肉燥飯相似

不過味道上,吃來油蔥味不是很明顯,但是甜味很迷人就是

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