20220320mamak檔 (1)

馬來西亞餐廳在台北吃過面對面、池先生等,個人評價不差

這家Mamak檔評論超過四千以上,想必餐點也是非比一般

外頭黃澄澄的,門口擺上一台當地特有的三輪車,可供拍照

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門上的主廚標榜是馬來西亞皇家御廚第三代傳人,本以為是廣告招牌的宣傳,怎知從窗外看進廚房

本人確實在裏頭忙進忙出,令我感到十分驚奇阿,有主廚坐鎮掌控品質,想必不會差,讓我很期待

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服務人員穿著花襯衫,頗有東南亞的特色,人員的口音及頭紗等裝扮,禮頭不少東南亞服務生

裡頭也有幾桌東南亞面貌的客人在用餐,也許這是一家,符合馬來西亞的人口味的懷念家鄉菜

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菜單

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馬來央烤麵包

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鴨蛋炒粿條、咖哩叻沙公仔麵、沙嗲、加央牛油、竹蔗馬蹄水、美祿、肉骨茶、印度煎餅

 

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恐龍美祿、竹蔗馬蹄水

恐龍美祿為何有恐龍之稱呼?從外觀完全看不出來,但是喝來就是美祿,沒特別之處

竹蔗馬蹄水,是馬蹄(荸薺)與白甘蔗製作的飲品,輕柔的蔗甜味,清清爽爽的順口感

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咖哩叻沙公仔麵

三個星的辣度,店家表示無法調整,辣度對於我們來說有點難度

所以湯頭辣味居多,反而叻沙特有的味道被掩蓋住了

到是 北市中正區-池先生 Kopitiam (公館店) ,的叻沙比例就做得很好

此外店家可能覺得不夠辣,湯匙上頭又是另一種辣醬哈哈

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肉骨茶

溫潤的藥膳湯底,滋味輕柔的微甜,肋排燉煮到軟嫩好撕咬,除了肋排之外,還有腸子跟金針菇,湯頭部分不夠可以續加

附餐還有米飯、油條可以搭配,蘸醬有辣椒、蒜頭及甜醬油,蘸醬三種調製一起,味到甜辣鹹香,蘸附肋排來食用還不錯

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沙嗲肉串

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雞肉本身已經有醃料烤製過,搭配沙嗲醬食用還不錯,可惜個頭十分嬌小,點餐時還怕吃不完,上桌發現多慮了

mamak檔的沙嗲醬,味道吃來則偏向較甜的咖哩醬,與之前吃過的叻沙麵中的叻沙味道,完全不一樣啊

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牛肉串扎實偏硬,筋部位較多。

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鴨蛋炒粿條

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相較昨天老麵攤的炒粿條,較無醬油香的鹹味

換來幾許的辣椒味,蝦子部分多了一隻,但也沒剝殼

雖然比不上老麵攤的炒粿條,以及面對面的水準,但也不差

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馬來加央烤麵包

加央也有稱加椰醬等,之前在池先生那邊有吃到

加央醬裡頭有椰漿、蛋、砂糖、牛油等材料

之前池先生的烤麵包只有抹加央醬,而mamak檔則是多片厚實的牛油

所以味道更為油化滑順,頗類似冰火菠蘿油的口感

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印度烤餅

外皮吃來不夠酥脆,偏薄且軟彈的口感,蘸醬則是咖哩醬及煉乳,整體頗為一般

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