文仔不宅 只是居家

繼昨天的小王清湯瓜仔肉後，今天依然約了其他下班的同事吃早餐，吃飽才有力氣睡痲XD

南機場福州伯的e碗麵由原本的台北市中正區中華路二段307巷1號搬到現在的台北市萬華區中華路二段305巷3號。

福州乾麵，又稱作傻瓜乾麵，一種發源福建福州，流傳於台灣的麵食，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料即可上桌，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。

這種乾麵最早據說是在1950年代，由來自福州的榮民於台北小南門一帶開店所製作，所以得到「福州乾麵」之名；雖然時至今日，台灣不少地方都用這個名稱稱呼這種簡單的麵食，

但是說起傻瓜乾麵，人們還是很容易聯想到「小南門」。

關於傻瓜乾麵名稱的由來，版本眾多，而這幾種不同的說法在創始麵店接受過的採訪都曾出現：

1. 因為做法簡單，只有傻瓜才會點這麵。
2. 經營理念是任勞任怨的為每一位顧客服務，不求回報、只求付出，只有傻瓜才會去做這種事。
3. 早期顧客來吃麵時，直接以台語「煠寡乾麵」(煮些乾麵）向老闆點餐，臺語的「煠寡」(sa̍h kuá)與國語「傻瓜」諧音，久而久之，這種乾麵就叫傻瓜乾麵。

                                         價格看來有...........種強迫配成一套的感覺。 

 剛開張不久，店內裝潢還滿簡單乾淨。

早餐男孩今日的餐點： 2碗福州湯麵、麻醬麵、炸醬麵、2碗蛋包魚丸湯、四份小菜。

小菜區：涼拌小黃瓜、泡菜、豆乾、皮蛋豆腐。小菜實屬一般，跳過。

福州湯麵：

炸醬麵：嗯~~這跟一般外面的炸醬差不多。

拌過的炸醬麵XD

同事的麻醬麵：也是跟外面的差不多。

蛋包魚丸湯：大骨所熬的湯頭清香甘甜，但味道較一般外面的來的淡。

搗破蛋包讓蛋黃混到湯頭，湯頭的味道就更豐富了。

酸菜：口味一般般。

辣菜：少了點脆度跟甜味，吃過比較好的是阿明烏醋麵的辣菜。

調味料：有辣椒、烏醋、白醋、XO醬等。 不過裡面的XO醬滿令我小小驚豔的。

 亂加一通XD

後記：對於這次福州麵的小感想，口味上略顯清淡。樣麵類跟小菜都蠻一般般的，沒特別突出的，渴能是我對福州麵比較吃不慣吧!!

     PS店家的新名片上未製作完成。

吃完福州伯後，同事還有點小餓，所以就走到對面的張春吃涼麵囉~~~~

早餐第二攤~~~~開動。

後記：來了第二次，我對於老闆服務態度真的滿讚譽有嘉的。