文仔不宅 只是居家

除了之前介紹過的西港-阿蘭不臭豆腐 外，休假回台南時，還有一家我也很常吃的阿彌臭豆腐。

阿彌有別阿蘭的臭豆腐，是常見的小方型狀，相較於阿蘭的話，個人是偏愛阿彌多上許多。

阿彌臭豆腐是位於在佳里區中山路的巷子裡，在當地算是小有名氣的地方美食。

外帶店家會貼心的將泡菜跟醬料分開放，豆腐就不易被泡軟影響口感。

是內用餐環境是鐵皮屋搭建的，所以內用會有點悶熱。

桌上只有辣椒跟醋，店家有提醒說辣椒非常辣，可是我沒試，所以就不知道有多辣了。

中份的臭豆腐。

豆腐：這豆腐整體用五分來區分的話，阿彌的臭豆腐外酥佔三分內軟據二分。

炸完後放在鐵盤先濾過油，所以吃來不油不膩，也沒有令人難以接受的臭味

反倒是酥脆爽口並帶點中藥香。甜味的醬汁帶有股醬油的醬香味，滋味甘甜，清爽不膩。

攤台上店家使用的醬料只有蒜頭、醬油、辣椒三種調味料而已

點餐時，會問要添加蒜頭跟辣椒。看似簡單的佐料，滋味卻令人忘懷。

泡菜：口感清脆鮮甜，滋味不酸不辣，水準相當高。

阿彌使用的油，算是相當乾淨的。許多賣臭豆腐的店家

都會使用黑色的油鍋炸豆腐，使用油的品質就不易察看了。

阿彌專業臭豆腐地址：台南市佳里區中山路轉建中街小高牛排後面                     

電話：0917662171           營業時間：1500-2000