文仔不宅 只是居家

再準備要去吃豆花的同時，文媽發現對面有大排長龍的人潮，定眼醫看發現是賣水煎包的小店。

心想來安平那麼多次好像都沒注意到有這麼一家店。

於是愛排隊的文媽便自靠奮勇的自願去排隊(哈)

稍微查了一下這家店的歷史，發現創始人蔡福安原來在西門路興南客運旁賣了三十多年

後來才將手藝傳授給女婿黃義雄繼續傳香，內餡使用台灣高山的高麗菜及

經過秘方醬汁醃製的瘦肉搭配，包上特製現橄的麵皮下鍋油煎，外皮微焦內餡飽滿多汁、味道甘甜爽口。

看到這段介紹好樣想起當年在市區補習，等公車的時候好像有買過，可惜當年的記憶已經太遙遠了，味道也不記得半分。

裡面的工作人員大約有五到六個，個個手腳伶俐但還是趕不上絡應不絕的人潮。

再吃安同記豆花的同時，文媽就拎了一袋水煎包近來囉。

一粒十塊錢的水煎包個頭不算大，約是成人的半個拳頭。

水煎包外皮煎金黃微焦，咬開同時便能感覺麵皮的扎實感，細細咀嚼能嚐出麵皮的甜香味。

裡頭的高麗菜末粉為鮮脆多汁，瘦肉的部份不是很明顯，算是相當些微吧。

除此之外內餡中還拌有相當比例的五香粉，所以咀嚼時還會透著微微的特殊香氣。

至於好不好吃，對我來說還可以，但也不是很特別就是

麵皮的比例高過於內餡許多，我心中良好的水煎包應該要皮薄餡多汁才對(握拳)。

福記水煎包地址：台南市安平區安北路400號  電話：0936557137  06-3914179   營業時間：0900-1900