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本來今天的目標是汀洲路上的無名鹹粥,可惜剛好公休。失望之際,要準備離去的同時,發現不遠處的有家熟悉的招牌有人進出。

湊近一看,原來是傳說中早已關門的四季涼麵,又開始營業了。說道這家四季可說是我在台北吃的第一家涼麵店呢。

還沒北上念書跟工作之前,我只對7-11的蒜味的中華涼麵有所好感,當時只要夏天早餐都會吃個兩大盒才過癮呢。

 

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學校畢業出來工作後,有天同事帶我來這家四季涼麵,那時第一次看到味噌湯是有家蛋花跟貢丸的。印象中味噌不就加小白菜、小魚乾、豆腐之類的嗎?

那味道之好,讓我久久不能忘懷,這組合真的超級新鮮的,四季涼麵也算我另類的初體驗吧!! 

記得當時是為外省老伯在賣,出了幾次之後,就發現常常大門深鎖,當時上網查過,好像是老伯過世,在國外的孩子無心接管,所以就關門大吉了。

今天能再度與故友重逢真是感愾萬千(哭哭..........)

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 桌上有辣椒及芥末醬:辣椒醬是以花椒等製成,口感又麻又辣,提香又開胃。芥末則是略但濃稠,但味道不顯嗆辣,喜好此味需多加幾匙,才會過癮。

 

 

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涼麵:沒分大小碗一律40元。 簡單的油麵上頭點綴著簡單的小黃瓜絲。稍微仔細這小黃瓜絲略帶透明狀,應該是稍有脫過水,比直接將升小黃瓜刨成絲的口感更佳。

 

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本來以為跟一般涼麵稍微決攪拌就要開始食用,一旁的老闆馬商馬上出聲制止,表示我攪拌不均。會吃不出味道的,要攪拌到略顯黏稠狀,才是正確的做法。

於是我半信半疑地在持續攪拌,所不其然不久後,還真的變得稠稠的。夾上麵條湊近一聞,有股芝麻及花生香味透出。

刷刷.....用力吸上幾口,麵條上附佐的黏稠醬汁,滑稠順口,濃郁的花生香味,充分在口腔中流竄。

說到醬香,一般涼麵多以芝麻或花生醬為主要調味料,四季的花生香味道極為濃郁,更勝芝麻許多。也是我目前吃過醬汁最為濃稠香醇的,可能跟我喜愛花生醬更勝芝麻醬有關吧。  

 

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味噌湯:跟我印象中有佳蛋花、貢丸的味噌湯有所不同。這碗味噌稍微平凡許多,以簡單的柴魚、青蔥、味噌、豆腐調味,口感味噌清淡中帶著些許甜味。 

以一碗10元來說,算是相當不錯了。 

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如果覺得味噌湯的味道稍嫌不足的話,可以將味噌湯到吃的涼麵中,讓味噌湯混合涼麵剩餘的醬汁中。味道更有一番風味。 

 

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四季涼麵地址:台北市中正區西藏路12-1號(三元街;西藏路;汀洲路口)       電話:02-23014-2962     營業時間:0530-賣完

有詢問老闆基本上是沒有公休日,但冬天的時候會長休,好像要到國外的樣子。


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WenZai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • lbwa1728
  • 幾乎早上都會去吃一下 現在有賣大碗的 老闆說有些客人會吃不夠 怕再吃第二碗太多
    所以大碗的份量是一碗半 這樣吃得話剛剛好!!
  • 我有吃過大碗的,可是感覺只有七分飽而已。我比較喜歡吃兩碗小的才剛剛好~~哈哈!!

    WenZai 於 2014/10/14 09:45 回覆

  • lbwa1728
  • 呵呵 你比較會吃喔 我最高紀錄看過一個客人吃了三大兩小加兩碗湯 XD.....
    看外觀應該是做工地類的工作 你輸了 ^^"
  • 真的!!勞動朋友需要的熱量都比較高,所以食量也很驚人的。

    WenZai 於 2014/10/16 16:05 回覆

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