前些日在公司跟住在屏東的同事討論到過年去吃的萬巒豬腳， 並詢問他那家好吃，結果他說吃過最好吃的是東港的德國豬腳，而非萬巒。
德國豬腳對我來說既熟悉又陌生，聽過卻沒看過。非常剛好非凡美食曾經有一集是介紹北、中、南 各地的知名豬腳。
南部則是過年期間吃過的海鴻飯店，北部則是今天是吃的店家歐嬤烏蘇拉 ，影片介紹到店家是位異國婚姻的女子，丈夫是德國人，
由於吃不慣台灣菜又十分懷念家鄉菜，三餐需要吃麵包，但是台灣的麵包對於他們來說比較像甜點，於是老板娘便跟德國婆婆開始學製作習純正的德國麵包
，後來又陸續學習其它菜餚。除了丈夫滿意它的德國菜，其它友人也喜歡，讓她有了開店販賣德國菜的想法，店名的歐嬤意指阿嬤，烏蘇拉則是婆婆的名字。
小小的招牌上還有烏蘇拉阿嬤的漫畫頭像。目前的店家是經過再次搬遷過， 原本的店家是在永康街6巷9號。
建築外觀則是特別經過設計，仿德國建築而造。
店家入口左側設有麵包舖專賣德國麵包，裡頭麵包樣式也頗為少見。
角落上有著德國的果醬、奶油醬、小餅乾等可供選擇。
用餐空間不算大，牆上掛有德國相關風景的圖畫裝飾，桌子主要牆邊設置，靠牆那側是沙發。
餐巾紙是淡紫色的鄉村塗鴉，菜單是以木塊拼裝的紋路。
從官網下載的菜單，據說會逐年修改，僅供參考。
光是蘸醬就有六種之多，初步記得大概是九層塔、藍莓、大蒜 、奶油、火腿、起司等。
切片的穀物麵包，外酥內扎實，比想像中來的有咬勁，換句話說就是有點硬，一般這類附贈的麵包都是外酥內軟。
扎實有咬勁的口感，不能說不好，只是有些不惜慣，雖著咀嚼所帶領出來的麵香十足，也頗有飽足感，最後我們再續一份還差點吃不完。
生菜沙拉：
套餐中只有酸菜豬腳湯跟蕃茄蔬菜湯可選。 蕃茄蔬菜湯口味微酸帶有些胡椒香，跟常見的無異。
酸菜豬腳湯，白濁的湯頭似微酸奶韻，那這股來自德國酸菜的酸韻不會過於強烈，但也不是特別喜歡，豬腳肉塊小塊，似有若無的，口感偏瘦帶著輕微的咬勁。
德國豬腳小份：
配菜：則以薯泥跟德國酸菜。
德國酸菜的以絲條狀呈現，口感沒想像中的輕脆，帶股特別的酸韻，但這股酸韻的味道不知道怎麼形容，微酸微甜，又挾著一股很奇妙的香韻，整體對我來說不討喜也不習慣。
不過我到聽到隔壁桌的女客人，稱讚說與她在德國留學時吃到的一樣，還特別單點一份酸菜。
豬腳：外皮深褐色澤，口感相當酥脆，咀嚼時喀滋、喀滋的，下層所依附油脂鮮嫩柔軟，不帶腥味的豬皮，除了烤過的香氣也並不油膩感。
節目介紹到店家有以許多香料醃漬過、滷製、火烤等程序，可惜卻無特別醃漬過的鹹香，相當接近原味的口感。
內層肉質鮮紅軟嫩，口中舌尖觸及之處，清楚可見鮮甜的肉質本味，這大概是我吃過最為鮮嫩柔軟的口感
近乎原味的味道到是頗為挑戰我的味蕾感受，說到醃漬味，萬華-好年年豬腳 的甜香韻到是滿和我的口味。雖然店家在盤沿擠附有綠芥末，但是總感覺有些不搭。
德式香腸總匯：
有原味、起司 、辣味、白腸及巴伐利亞肉排跟酸菜。腸衣薄脆，口感扎實鹹香頗像超商吃到的德國香腸，不過烏嬤的絞肉口感更為明顯獨特。
辣味故名思意多了股胡椒微香的辣度，亮橘色的起司香腸，濃郁香醇搭配得宜，算是這四種口味中最為喜愛。
白腸卻不白，到是滿像熱狗，除了腸衣較脆之外，口感還真像熱狗，雖然形容詞有些簡略，但我覺得滿貼切直接的，淋上的蘸醬渾醇甜香。
巴伐利亞肉排：色澤微焦，扎實有咬勁，介於早餐點漢堡排跟厚片西式火腿之間，味道、口感頗為熟悉。
套餐部份的蛋糕，是在入口處旁的冰箱裡頭，不足則是補差價及可。
店家推薦的前三名甜點，但是我們都沒有選。
飲料：熱水果茶跟蔓越莓汁。
巧克力香蕉蛋糕：以派皮為底，舖上巧克力醬，再添加巧克力奶油，灑上巧克力脆片而成。
歐嬤烏蘇拉經典德式料理地址：台北市大安區永康街10巷8號 電話：02-23922447 02-23922448 02-23922422
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