20150510-2台南-黃記鱔魚意麵、水仙宮米糕 (1) 

爸媽晚上有事,無法跟吃來溜搭,由我跟小妹跑出來找點東西吃吃。

民族路是常覓食的地點之一,但是多集中於早上時段,晚上就少涉及。

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永樂市場到了晚上,多數店家都已經休息,位於國華路跟民權街口卻還是燈火通明

三角窗口販賣著鱔魚跟米糕的料理,是於兩家共同經營。

晚上都是人聲鼎沸,是在地人消夜的選擇之一。

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價目表也分左右,店家上桌便會收錢,以避免錯亂。 

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乾炒鱔魚意麵:

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鱔魚沾附的醬料不重,輕柔酸甜,口感軟中帶脆。

 

 

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 麵條充分吸附湯汁,色澤更為深沉,麵條不爛,味道帶著輕柔的甜度跟香氣,酸韻則是隱隱散發。

一個甜味多酸味許多的例子,調味上比較輕手,不走重口味路線,味道雖不比名門,還算不錯。

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鱔魚湯:

 

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煮湯的善於騙更是柔軟,湯頭的部份卻更為『鮮甜』,所以喝不了幾口。

 

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骨肉湯:

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白濁的湯頭是以四神湯為基底,喝來溫淳富有藥材香氣

但也多了幾分我個人不太喜愛的腸子味。

骨肉帶筋,口感略微糜爛,輕咬及散。

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米糕:

隔壁的米糕中,主食不多,小妹想吃米糕,對於其他並不在意。

蒸煮的糯米澆淋上肉燥,再搭配著肉鬆、花生、小黃瓜等。

米粒蒸煮的軟綿Q彈,肉燥的醬汁鹹香不膩,還帶著府城習慣的甜香。

小妹對這米糕很喜歡。

 

黃記鱔魚意麵、水仙宮米糕地址:台南市中西區民權路三段44、46號    電話:06-2202407   營業時間:1600-0100

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