20150615-3佳里-品香心肝湯 (1)

從同學上的臉書看到佳里有間相當美味的心肝湯,好像不錯。

肉燥飯好吃到讓他扒了好幾碗,這店讓我印象很深刻。

小妹說她知道這間店家,生意不錯,味道也不差,於是便立馬出發吃晚餐。

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小妹說它當初是位於7-11前的攤販,但是生意極好,後來便到此處開店營業。

生意絲毫不減,還有更好的趨勢,說實在的,小妹也是不吃內臟的人怎會知道呢?

小妹說著,他除了內臟還有其他東西可以吃啦,尤其是肉燥飯必點喔。 

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外帶區已經好幾個人排隊,裏頭更是早已客滿。

晚上九點多鄉下地方很多家店都已打烊, 品香是少數的宵夜場。

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攤車上早已熬煮一大鍋湯,櫃子內則是鋪滿內臟食材,以高湯川燙後便能上桌。

方便快速,又能保持食材鮮度。

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價目表:

上頭都是以內臟類居多,是我相當畏懼的品項,不過至少還有米血跟鴨腸湯。 

 

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小菜並不多,只有兩種......

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室內有開放冷氣,因為人多必須跟人並桌食用。

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滷蛋跟油豆腐:

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筍絲

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米血湯:

由於我跟小妹都不吃內臟,品香招牌的心肝湯就無福消瘦了。

不過還有米血湯跟鴨腸湯還敢吃。

 米血緊實飽滿,咬來扎實感十足,至於湯頭看似清澈,卻乃多種藥材組合而成

喝來溫潤順口,香醇濃郁,並以少許薑絲去腥提味,讓人欲罷不能,難怪生意極佳。

 

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鴨腸湯:

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薄薄剔透的鴨腸口感嫩脆,無腥臊,算是少數我敢吃的內臟類。

 

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蘸醬:

是品香引以為傲的部份,滋味酸甜微辣,類似豆瓣為主體所調製出來的。

味道市面少見,算是非常獨特,用米血或脆腸沾食,都很美味。

算是有驚艷到的調味料,我想用來沾火鍋食材應該也很適合不過。

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肉燥飯:

 

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滷製深沉光澤的肥肉焦頭,看的令人心情大好。 

稍為攪拌一下,魯汁色澤也同樣迷人,鹹香的醬油跟油蔥味,吃來有著南部特有的冰糖味。

但此甜味迷人不膩口,也許北部住慣了,太甜的肉燥飯會招架不住。

切丁的肥肉在滷製過程中,經過文火悶煮的程序,使其形狀不化,滷透入味,軟嫩滑口,又無膩口的噁心感。

有些類似海安路上的那兩家知名肉燥飯,全生跟福生小食店。

不過品香的鹹香較為突出,頗能誘人大開食慾。

算是在佳里區甚至台南區裏,少數讓我有驚艷的肉燥飯,所以我也不小心的連吃好幾碗............

 

品香心肝湯地址:台南市佳里區新生路355號  電話:營業時間:1700-2300

 

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