記得以前有則新聞討論到，台灣最的小吃是哪種?
多數以為是蚵仔煎、臭豆腐之類的，結果卻是牛肉麵最密集。
台灣的牛肉麵很多，派別也不少，有台灣獨創的川味、清真、蘭州等。
各家都有所長，但是我吃的多是台灣的川味牛肉麵居多。
之前一直耳聞清真牛肉麵的美味，只是礙於較有知名的，都有些距離。
要吃只少從附近先找起，還好隔壁的中正區有兩間也是知名的清真牛肉麵。
網路上則是比較推薦這家，清真黃牛肉麵，所以從這家開始吃起。
這大餅好大，可惜我沒興趣....
除了牛肉麵還有些水煎包跟鍋貼，裏頭包的當然是牛肉。
回教徒是不碰豬肉的，連使用的牛肉都要經過訟可蘭經，放血淨化等程序。
店內滿陽春的，但是空氣中流串著一股牛肉味，但這味道非習慣的那種牛肉味就是。
小菜櫃裏頭並無吸引我的.......
桌上的調味料跟多數餐館差異不大。
酸菜的味道很不錯，沒過多的酸味跟菜腥味。
價目表：
清燉三合一牛肉麵：
牛筋
牛肚
腱子肉：
輕薄的腱子肉，我個人偏愛塊肉的牛肉，吃來口感就優。
切片的口感就薄弱偏乾了。
麵條是寬扁麵，吃來滿有Q勁，煮的不過爛。
略微白濁的湯頭，喝來與台式的清燉最大的差異，在於少了熟悉的中藥味。
僅是樸實甘醇的牛肉味，與餐館裡充斥的味道一致。
雖說是牛肉味，但又不是熟悉的味道。
牛炸醬麵：
味道滿溫醇的，但是牛肉味沒想像突出，隱隱約約的很不明顯。
調味上比較輕柔，與多數的炸醬有些不同之處，味道還算不錯。
寬扁的麵條吃來滿有Q勁的，只是不知道是自製還是工廠貨就是。
可以搭配的是原味酸菜。
這黑黑一陀的，吃來黏黏QQ的，味道很像是黏在一塊的油蔥，可惜攪拌不易分散。
三合一紅燒牛肉麵。
與清燉最大的差異在牛肉塊，一是切片的腱子肉，一是塊狀的軟嫩肉塊。
湯頭模樣紅通通的，與多數無異，但是喝來又有些不同之處。
味道理所當然的比清燉重，但是喝來好像有少些習慣的味道。
類似少了些豆瓣醬、醬油所熬煮出來的味道，可能是我吃慣台式的牛肉麵的關係吧。
清真的紅燒牛肉麵，還是第一次吃，沒讓我覺得驚艷之處。
不過清燉跟紅燒相較，個人偏好紅燒些。
清真黃牛肉麵館地址：台北市中正區延平南路23號 電話：02 2331 8203 營業時間：1030-2000
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