20151206-2台南葉鳳浮水魚羹 (1) 

上個月因為過於消極,體重下滑十多公斤,胃口也變的不是很好。

在保安路上繞來繞去的,多數都已經吃過,轐然就是不感興趣的內臟....

路上有兩家虱目魚浮水魚羹,網路上據說是有著親戚關係。

至於誰正統,我不感興趣,老店生意及好,不想排隊,便到另一家。 

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因為本身對於虱目魚不太感興趣,所以會吃只是單純想要試試。

浮水虱目魚羹,製作時會將魚羹塊捏成條狀丟進滾水內,受熱浮起就似浮於水中,因而得名。

傳聞此道小吃是由林葉愛銀於民國46年代的台南店舖「阿鳳浮水虱目魚羹」創立

而葉鳳浮水虱目魚羹,是林葉愛銀女士的二兒子林炎生先生另外自行開業。

 

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牆上有些店內的歷史。

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只賣虱目魚羹,再添加麵、米粉等組合。

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鳳浮水魚羹:

 

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羹湯芶芡濃稠,滋味微甜,添加些黑醋,變化一下味道會更好。

但我不愛厚實的勾芡,湯頭僅嚐滋味而已。

仔細咬開Q彈的魚羹會發現,除了有塊狀魚肉,還有包著黑黑的魚肚部位。

這與我以前的吃虱目魚羹最大的差異。

只是並非每塊都有就是,佔的比例也少,不過裏頭並無讓我反感的獨特味道。

所以這魚羹算是好吃的了,至於跟本店比有無差異,有待他日上門了.....

 

 

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葉鳳浮水魚羹地址:台南市中西區保安路81號     電話06-221-5111 

 

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