文仔不宅 只是居家

近些日子發現內江街上，多了一家號稱50年老店的老山東牛肉家常麵店

由於開店時間不久卻又號稱50年老店，名稱又叫老山東開頭。

讓我一度懷疑是否萬年大樓地下美食街的老山東搬遷至此?

這個疑問存在我內心多時，終在今天下班，前往一探，可解心中疑惑。

多年前曾探訪萬年的老山東，但對於滋味、口感的記憶僅剩些許的模糊印象。

所以實在有點難以口感及滋味分便是否為萬年老山東搬遷過來的。  

店內頗為簡潔明亮，雖然各桌距離有些近，但實際坐來也沒想像中擁擠就是。

除了現點的牛肉類、麵食類、水餃類等熟食外，還有冷凍水餃外賣。

店內有現撖的手工麵，不過看了一下是屬於寬板麵條

由於寬板麵條對我來說食用不便，就欣然放棄了。

菜單

泡菜：與台式泡菜略有不同，少了些青脆，多了點熟爛。

入口後的第一個感覺不是涼感，而是溫感，有點近似於煮熟後放涼的高麗菜。

咀嚼時還多了一股溫醇的香油味及薑味，最後在透出微微的辣香味

唇齒香氣流散，這口感真是有點特別。

牛肉湯：上頭漂浮一層金黃色牛油，舀上一匙溫熱的鮮湯，滑順入口。

湯頭香濃郁四溢，肉塊雖少了些醬色，而呈現好似沒入味色澤，其實不然。

肉質相當軟嫩好咬，以筷子稍微用力便能斷開。

如要說些缺點，就是湯頭略油了些。但也是有人衝著這股牛油香來的吧。

醡醬麵：

光這豐富配料的醡醬麵，已極為少見。也是我第一次看過

除了必須的醡醬外，還多了酸菜、花生粉、蔥花等

這整碗麵幾乎被蓋滿，僅讓些許麵條露白。

經過攪伴過後的醡醬麵，讓麵條均勻的沾附醬料，用筷子夾上適當麵條

刷~用力吸上一口，醬香甘醇濃郁，在口中漫散開來

醡醬裡頭的豆乾丁及碎及入味，從色澤就可以推測ㄧ二。

醡醬甘醇鹹香外，搭配著扎實Q彈的麵條食用還可感受到

隱藏些許酸菜的青脆感及隱隱的花生粉香透出，香味繞舌。

味道相當豐富層次推疊多元，回味無窮，是我少見覺得美味的醡醬麵。

題外話................................................

詢問了老闆娘才知道，這家店不是從萬年老山東搬遷過來的

萬年的老山東還持續經營中，而內江街老山東與萬年老山東經營上並無直接關係。

而是老闆跟萬年地下室的老山東老闆有血緣關係。原來萬年店是由妹妹經營

內江店是由大哥獨立經營，至於為何另外開店，商標也不同。

見店家面容略有難色，就不好意思詢問下去。

畢竟每個知名美食店家會分家，都有些不欲人知的內幕。

不過老板娘一直強調自家味道的正統，至於哪家美味

畢竟當年輝煌的年代還不及參予，最初的味道也沒嚐過，所以也無從比較起。

雖然我將其老山東牛肉家常麵店稱為老山東內江店，實際不算分店

僅就個人分類方便比較而稱呼。現階段只能找哪家味道適合我，且待撥空回訪萬年老山東吧。

老山東牛肉家常麵店地址：台北市萬華區內江街140-2         電話：02-23718825