文仔不宅 只是居家

說到南機場的美食百百種，但來來水餃算是一大角色，另外的秀昌水餃也算頗具盛名，今天剛好來來沒開，秀昌又是人潮爆滿的狀態。

還好附近還有家近年才開設，評價也算不錯的阿亮水餃，可供選擇。重點是人沒有很多，用餐起來也不過於壓迫。

除了必備的水餃外，還有眷村炒餅、牛肉捲餅、寧波炒年糕等，眷村味餐點。

阿亮水餃同樣是採用當場現包製作而成，店內還有好幾袋的麵粉及攪拌機等工具。

小菜櫃則是擺放在店內，因為是一人用餐，所以小菜就只好被迫放棄了。

酸辣湯：

說到具有眷村味的酸辣湯通常加了，滿大量的黑胡椒粒來調味

可是對於我來說過嗆了點，而且嘴裡滿滿的胡椒味，也容易蓋過其他食材的本味。

首先來看阿亮的酸辣湯配料有哪些，有木耳、筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、豬肉絲、豬血絲等

上面豪氣的灑上大量輕蔥末點瑞，細看能發掘酸辣湯中間有些許黑醋調味。

重點是阿亮的酸辣湯沒有加黑胡椒粒調味，微微的辣及微微的酸，味道相當溫潤順口，裡頭些許的肉絲相當軟嫩滑口。

完全符合我心中完美的酸辣湯，不過也有人覺得這根本就是台式的酸辣湯

失去原本的眷村味，不過我就是喜歡阿，畢竟每個人的口感不同，不需強求別人與我同樣一致的評價。

高麗菜韭黃水餃：手工製作的水餃皮具有相當厚度，富有咀嚼感。

內餡的豬肉色澤紅潤，鮮嫩扎實多汁，搭配鮮脆的高麗菜及韭黃末，層次感不賴。

眷村炒餅：

說到眷村炒餅第一次聽到，是從康熙來了王偉忠先生的姐姐上節目談到眷村菜時所提到的

除此之外此有在網路上看過別人的食記內容所載，詳細的味道還沒親身體驗過。

所以對這眷村炒餅的味道頗具期待感。炒餅的作法是已麵糰烙成餅後，沏成寬條狀，

爆香過後的高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳、肉絲等加入調味料，最後將蛋、餅絲及爆香過的配料略為翻炒而成。

雖然阿亮的炒餅色澤與我在電視上看到的，那種以蔥油餅在去做的炒餅色澤來的輕雅許多。

不過阿亮的炒餅雖然色澤較淡，但味道鹹香合宜，肉絲軟嫩滑口，餅香濃郁扎實富有嚼勁

頗有越是咀嚼越有香醇之勢，麵香流散於口腔及舌尖的味蕾，久久不散，真是有越吃越順口的感覺。

我愛這道炒餅啦!!!!!!!!!!

阿亮水餃地址：台北市中正區中華路二段309巷15號 電話：0223091162