雖然是居住在板橋，但是覓食的範圍都是侷限在住家附近，不然就是有伴才會跑遠些，所以說來慚愧黃石市場我也是最近才知道的地方。
住在板橋多年，以前逛南雅夜市時有經過多次，只是並知道它就是黃石市場。
而這類的傳統市場必定隱藏著許多古早味美食，在出發之前，我已經在網上做足功課，也鎖定了目標。
由於今天起的較早，黃石市場的店家只有部分有開，還好這部分就有一家是口袋名單。
黃石市場周遭有多家以販賣肉羹與油飯的店家，其中最具名氣的屬王家肉羹，當然名氣跟美味未必成正比，而且每個人口味不同，也會有所差異。
桌上擺滿著進十來種的調味料，以一家市場的攤販來說真的是少見。
肉羹湯：
清爽而未芶芡透徹湯頭，喝來帶點舒爽的甜香與啖香，肉羹製作的方式與排骨酥有些類似，以肉條裹粉油炸後再鍋水煮，
肉羹因而有所膨脹，口感雖然滑嫩，但囯粉彭炸的比例較高，當中所包覆的肉調就稍具劣勢，麵糊香味頗為明顯。
嘴邊肉：搭配的是蒜頭醬，另外個人覺得桌上的工研辣椒醬，那微甜微辣的滋味倒是頗為搭配。
乾麵：挑選了較有嚼勁的陽春麵，搭配了醬油膏、紅蔥酥、豆芽、韭菜等，除了有醬油膏的鹹香也交雜著油蔥酥的香韻，以及韭菜與豆芽的爽脆口感。
相當有古早味的風格，至於美味程度就就因人而異了。
王家黃石肉羹地址：新北市板橋區宮口街37號 營業時間：0730-1430 電話：02-2968-7853
全站熱搜
留言列表
打開畫匣子 (5)
