文仔不宅 只是居家

每當冬日來臨，寒風烈的吹拂之下，讓人不禁束起衣領，熱呼呼的一碗湯，便是最好的慰藉。 

峨嵋街遠離西門町鬧區這頭，有攤四十多年的羊肉羹，是我冬天上班最佳的消夜。

阿添羊肉羹的老闆添哥，當年也是跟阿宗麵線的老闆，同樣是西門町的攤販

只是後阿宗在西門町租起店面。

本來也要添哥是否要進入西門町租店面營業，後來因為有些原因而作罷。

平心而論，添哥的羊肉羹，個人認為在西門町算是絕味。 

有時候會想，如果當時添哥開門店面，會不會西門町知名的不是麵線，而是羊肉羹呢?

個人私心認為麵線，絲毫不是對手阿(笑)

本來阿添都在峨嵋街88號前的全家營業，前些年全家遷移

現址變成海產店，所以又遷到對面的7-11前。 

阿添說當初這附近的大樓都是舞廳，光做酒客跟計程車司機就夠了。

最讓他難忘的莫過於，現在7-11的樓上當初是邵氏電影公司的剪片室

成龍有次剪片到半夜，還下樓跟他買羊肉羹

誇口說在香港找不到這味道，可惜當時沒拍照，不然就成招牌了。

販賣麵食的流動攤車，在台北已經很少看見，雖然西門町內也有很多攤販，但都是販賣小點居多。

主要的調味料就是四只塑膠桶，推斷分別有沙茶、蒜泥、辣椒、蔥油等。

還有其他三瓶神秘的調味料。 

阿添羊肉羹、除了羊肉羹還有魷魚羹、魚酥羹等

但是個人吃了那麼多年， 還是覺得羊肉羹是絕品。

其實還有價目表上沒有的乾麵系列，老客人通常會點乾麵與羹湯。

乾麵：

有冬粉、油麵跟米粉，個人習慣吃油麵或冬粉。 

麵調部分有添加沙茶、蒜泥、油蔥等，香氣濃郁，透著蒜泥的辛辣與沙茶、油蔥的香味

以及些許九層塔的特殊香味，由於調味料都是一樣，差別只是在於麵種。

其他三種麵條口感，其實就稍微一般般，有同事則喜歡冬粉，口感會比較Q彈。 

由於在現場是沒座位，不是站著就是蹲著，其實非常不好拍照。 

所以還是帶回店內，比較好方便拍攝。

羊肉羹：

能吃辣的建議要加辣，不能吃辣的也建議加些，因為味道有差。

為什麼會喜歡羊肉羹，因為阿添的羹湯中，只有羊肉羹湯的味道最棒。

所有的羹湯基本都是一樣，只有羊肉羹的味道最好。

我曾經在現場吃完羊肉羹後，添哥幫我添加羹湯，但那味道變得非常的一般。

後來添嫂從陶甕中熬了一匙羊肉湯給我，整體的味道完全提升跟原本的一樣。

羊肉羹用的是進口羊肉，再切成薄片狀，口感柔嫩帶點咬勁，平心而論算屬一般滋味。

特別的是它的羹湯，略為勾芡狀，湯頭以九層塔、辣椒、蒜泥、油蔥等調製

喝來肉香厚實濃郁，辛辣滑順，層次的一層層的堆疊起來，吃過一次就很難忘懷。 

無論多冷的天氣，吃上一碗身體馬上發熱，不過吃不習慣的人，會認為他偏油偏重。

其實我平時很少吃，怕熱量太高，但是冬天總是會忍不住吃上一碗(笑)。

當初我也是這樣認為，後來添哥才解釋說，因為以前的客人多以酒客居多

吃完酒的人味覺會比較遲鈍，所以它調的味道會比一般店家來的重口。

阿添羊肉羹地址：台北市萬華區峨嵋街111-1號(7-11前) 營業時間：2100-0400 (周日休息)