文仔不宅 只是居家

我是個有點淺眠的人，手機未開靜音，不小心被訊息吵醒。

接近中午，找了舜哥出來吃午餐。

附近有家日本料理滿有興趣的，於是約舜哥前往查看。

這家德壽司二店在板橋區的華翠橋下，滿隱密的位子。

因為臨時起意，深怕沒位子，從大門縫查看發現有人影.....

德壽司裡面約有十人坐位，發現已有四人在用餐，還有其他位子，滿幸運的。

一開始我們被安排在角落，等中間的客人離去後，才移到板前。 

價目表：

有單點也有套餐。

德壽司也有提供商業午餐。

這是坐在旁邊時，店家給我們看的今日食材。 

鮪魚三角肉。

這塊雪花優美誘人的是日本和牛。

黑喉

我是點2200大洋的無菜單套餐，舜哥則是780的套餐。 

前菜是我們是相同的，有海帶、龍鬚菜佐胡麻醬、蕃茄、鮪魚泥以及鹹豆腐。

這盤生魚片是2200套餐的，裏頭有竹夾、黑豬哥、黃雞魚、鮪魚三角肉、鮭魚等等

店家還有介紹很多種魚類，但是我記不起來，口感都很新鮮。

另外店家會指導從淺色魚種開始食用，再到深色魚種，先吃原味在蘸醬。

旁邊角落的醃蘿蔔，口感爽脆，滋味微酸甜。

舜哥的780套餐裡面有8貫壽司，也可以換成蓋飯形式。

裡頭有甜蝦、松葉蟹膏、干貝、黃雞魚、竹筴魚、鮪魚、生蠔等等。

2200套參的拷紅喉，個頭雖小，但是為焦脆的外皮，內涵豐富油脂，肉質細緻鮮嫩。

因為店家的海膽用完，叫的貨剛來，所以補給舜哥。 

並說本來套餐是用白海膽或赤海膽，但是只剩馬糞海膽，就直接給我們啦。

馬糞海膽：

滋味鮮美無腥味，透著淡淡的海鮮甜味，化口感迷人。

780套餐的熱湯

店家表示用大量的蝦子、昆布、柴魚等熬煮，裡頭的配料有黃雞魚、蝦子、蛤蠣、牡蠣等。

湯頭喝來鮮甜十足，不過蝦味比其他味道更為濃郁許多。

780套餐的甜點豆花，跟之前前菜的豆腐是一樣的。

店家特意作一甜一鹹區隔，豆花是自製的，綿密細致，豆香濃郁。

2200套餐的生蠔

店家建議先吃一半原味，在蘸醬食用另一半。

生蠔飽實鮮甜，沒腥味。蘸醬是蘿蔔泥醬油。

換到板前終於可以看到師傅了

2200套餐的炙燒比目魚鰭邊握壽司，上頭點上豆味噌、小黃瓜泥等

炙燒過的比目魚鰭邊香味四溢，入口後的油脂香在嘴裡漫延開來。

豆味噌、小黃瓜泥等，一鹹一甜交叉變化，增添層次之美。

握壽司的食材，我最愛的就是比目魚鰭邊了。

2200套餐的松葉蟹膏萵苣，裡頭包著蟹肉、蟹膏、醋飯等。

蟹膏濃郁香醇，口感飽實爽脆。

2200套餐的磯煮鮑魚，切塊的鮑魚角扎實有咬勁，調味清爽。
 

2200套餐的干貝握壽司，沒經過調味，要吃原味或蘸醬都可。

2200套餐的干貝漢堡裡頭包覆炙燒安康魚肝醬 

模樣討喜，食用時將脆口海苔包起來吃，鮮甜有彈性的干貝搭配濃郁鹹香的魚肝醬。

多層滋味在口腔裡，一一綻放開來，特別又好吃。

2200套餐的炙燒和牛握壽司

薄薄的和牛油脂豐富香氣十足，味道跟再日本吃到是一樣的。

唯一可惜的是比較薄....... 

2200套餐的甜蝦 

2200套餐的鴨肝配甜蝦握壽司

上頭的鴨肝鹹香軟綿，無腥味。再搭配底下彈牙的甜蝦，層次多元迷人。

跟干貝漢寶包著安康魚肝醬一樣令人著迷。

2200套餐的海膽小丼飯

可以吃原味、加金吉或用海苔包覆食用。

2200套餐的豆花跟780套餐是一樣的。

德壽司二店地址：新北市板橋區縣民大道3段130號  電話：02-2964-5831