文仔不宅 只是居家

許久沒來華西街覓食，發現這邊多了不少的新面孔

其中這家安徽淮南牛肉湯，是我最感興趣的

可能因為我對於未知料理充滿好奇所致

菜單

 

 

安徽牛肉湯屬於清澈的湯頭，味道鹹口且有濃郁的肉香味

牛肉屬於偏薄狀，口感上較無嫩度，吃得有些不習慣

湯頭除了蔥花搭配的是干絲，這點頗有意思。

此外湯頭的部分是可以續的，看個人意願囉

香蔥燒餅

裏頭很簡單就是蔥花，餅皮吃來很有咬勁非常扎實，細嚼會有隱隱的麵香與甜味

餅皮本身不油膩，所以吃來乾口，需搭配牛肉湯食用，才不會噎到。

黑胡椒餅

黑胡椒餅皮的口感跟蔥燒餅相同，至於內餡上的搭配是青蔥黑胡椒等

黑胡椒味沒很濃烈，青蔥的味道也是，不知道是否非剛出爐的關係

至於另一個重點，絞肉的湯汁有點快被餅皮吸收了

相比附近幾家