文仔不宅 只是居家

每年10月就是公司間的調動時刻，去年送走了兩個人交情不錯的同事

今年也要送走一個，舉辦歡送會的時候，我剛好輪到當班不克前往。

於是跟一些當時也沒參加的同事私下約了，今天請他吃上一頓，可惜他在新公司業務繁忙，放了我們鴿子(怒)。

就算是被放鴿子，還是要吃飯的阿!!還好約的地點在萬華的川菜巷內，沒有跑很遠，不然就真的哭哭了。

雖說是川菜巷，但是現在純在的店家已經不多了，僅剩真川味、黔園、我家川菜等，不過雖說沒剩多少家，但我也吃過兩家黔園跟真川味而已啦。

說到今天這家黔園，在川菜巷內有兩家，黔園創立於1958年間，後來父親退休後，交由第二代經營，峨嵋店由哥哥掌廚，康定路25巷內則是由弟弟負責。

峨嵋店的黔園多年前也是因為同事要調走，才在這邊舉辦歡送會的。怎麼只有離別才會來這邊吃飯咧??!!

由於事隔多年再訪，發現店內有像有裝潢過，變的明亮許多，可是桌子好像也縮水許多。

小菜櫃：這大概是我看過最迷你的吧!!小菜種類不算多，應該說是極少，大約七種左右。

菜單價目表：菜單只有這面而已，相較於一般川菜店，感覺菜色不算多的。

另外牆上還有店家主推的招牌菜以及特製酸梅湯。

在我拍照的同時，店內一位大姐表示要我一定要拍下這幅字，

她說這是老闆自己書寫的，也是經營的心得。 上頭寫道..............................................

小吃是我門的飲食文化，是先民生活體驗的結晶，小吃則是儉樸自然，口味清但不講排場，不求表面只求真實。

小吃要用，真誠的心思、靈活的頭腦、道地的手藝、新穎的創意

有理想、有感情、有特色，有在地感情，對顧客用心，原汁原味，真誠以待。

隨意拿了幾樣小菜，有花生、干絲、苦瓜等，花生跟干絲沒啥特別跳過

還看看這道店家推薦的苦瓜，這道深褐色澤的苦瓜，雖叫做苦瓜，但是一點都不苦。

滋味相當濃郁甘醇，帶點微微討喜的甜度，這苦瓜的口感

好像小時候跟奶奶一起吃粥時，所配的那道醃苦瓜，真是讓我頗為懷念。

蒜泥白肉：

經過輕薄的豬五花，不帶腥味。

上頭淋上醬油膏、蒜末、蔥末等調味料，肉質Q軟醬汁鹹香不膩口。

 這道醬汁頗令我喜愛，不像有相店家採用工廠自做的蒜蓉醬

而是自己以醬油膏跟手工剁脆的蒜末等調味，味道上比較不會死鹹及嗆鼻。

香干肉絲：

微辣甘醇，鹹香開胃，干絲軟嫩彈牙，肉絲鮮嫩，柔順滑口。

整體來說口味不會太重，反到讓我覺得較一般川菜來的輕淡檢樸許多，這大概是因應老闆的經營心得吧。

蔥爆牛肉：

已大量青蔥及少許辣椒，爆香火炒牛肉絲。

味道上跟上頭介紹的香干肉絲味道極像，但整體無論色澤及味道，醬香稍微渾厚許多。

牛肉絲炒的剛好，柔嫩富有嚼勁不險老，又是一道好配飯菜肴。

銀絲卷： 這道銀絲卷除了單吃，也可以搭配菜餚食用，店家將銀絲卷炸的外酥內鬆軟，口感頗佳。

炒高麗菜： 以蒜頭爆香，火炒的高麗菜，口感頗具鮮脆。

蝦仁烘蛋：

烘蛋要做的好也不簡單，要保有其型，兼顧鬆軟滑嫩口感，及濃郁蛋香。

隱藏在烘蛋裏頭的蝦仁，其型相當飽滿，口感則是鮮脆彈牙。

 特製酸梅湯：口感濃郁厚實不會過酸，還有股回甘的甜味餘韻在口中饒繞。用來解油膩及退火頗具功效。

黔園川菜小吃館地址：台北市萬華區峨眉街88之1號  電話：02-23148232  營業時間：1100-1430    1700-2100 (周二公休)