文仔不宅 只是居家

一早出門到了四點多，家中老小早就進入夢鄉沉睡，只剩我獨自一人開車，可是中午沒吃我總是能吃些下午茶吧!!

於是趁著其他人熟睡之際，將車子開往反方向的來到新化，新化最為知名的莫過於太子宮前的炸雞。但是，就是這個但是......我的目標不是他....

等我將車子停靠在路邊時，文爸突然說這不是西港，這是哪裡?!我說是新化阿!!我要吃東西補充體力啦!!

文爸說你該不會是要排那攤吧(手指太子宮前落落長的人龍)，痾?!當然不是!!(其實我心中是有點想排啦!!)

不過我的目標則是放在街役場旁邊的蔥肉餅，看來太子宮前的炸雞還是等下次吧!既然提到街役場那就來複習一下他的歷史吧~~(以下資料取自維基)

新化街役場是新化區的舊公所，建於日治時期，建築仿歐洲文藝復興時期戲院式樣設計，結合東西方建築特色，是彰化以南僅存的街役場建築。

該建築在日治時期為新化街的公所，戰後則成為新化鎮公所直到1996年新大樓完工後才閒置。

後來該建築一度因要在該地興建地下停車場而面臨拆除問題，最後決定在施工期間將新化街役場移到附近的青果市場停車場安置，完工後才搬回原址。

新化街役場於2001年的歷史建築百景徵選活動中被選為第四名，後來在2002年11月18日公告為歷史建築。目前該建築是做為餐廳而使用，隔壁即是楊逵文學紀念館。

新化街役場興建於1934年，為當時的街長梁道覺得原本辦公的「杉仔厝」（今新化信義路上）不敷使用，遂捐地興建，一年後完工，

之後一直為公家機關 所使用直到1996年新化鎮公所搬入新址為止。

而在1999年因計畫在街役場土地上興建地下停車場，使得新化街役場面臨拆除問題，最後在各界努力下，於 2000年5月21日進行名為「乾坤大挪移」的街役場搬遷工程

，當天是以人力象徵性的拉動，之後再改以重機具拖行。而在實際搬遷之前，該工程共花了66天進行前置工作，

包括加上地樑以穩固其結構、重新鋪平忠孝路以讓建築能平穩地搬走，此外為了減輕建物重量，還將其屋瓦全部卸下，

因而發現每片水泥屋瓦都上了釉並印有「新案特許」字樣，表示這些屋瓦是為了新化街役場而特別製作的。

遷徙至新化高中對面的青果市場停車場後，有多位專家學者開始規畫對建築物的結構補強與修復措施，而在地下停車場完工後，

街役場遂於2002年3月29日開始遷回原址。而遷回原址後，便開始進行內部整修與周圍綠化等工程，

最後於2005年3月完工，之後地上多出辦公室及機房等設施，而街役場建築則改為餐廳。

新化街役場屬於現代折衷主義風格，形式為仿歐洲晚期文藝復興戲院式樣。其前面有著造型簡約的古典圓弧門廊，

表面建材主要為洗石子，並搭配北投窯廠生廠的十三溝面磚，而其柱子純粹為磚造，內部沒有鋼筋。

文爸跟文媽繼續昏迷補眠中，我則是拉著小妹陪我排隊去，畢竟要排還要拍是有些麻煩，多個人手好辦事。

果然是在地老字號，下午四點多小小鐵皮屋外頭就停滿車輛以及密密麻麻的客人。

小小工作台上，約莫五至六人，有人桿麵糰，有人包餡料，有人油炸蔥肉餅，有人包裝結帳，好不熱鬧阿!!

排隊的同時，有位客人跟著老闆打哈哈，聊到青蔥是否採用宜蘭的三星蔥?

老闆則是回到說，那是一般外行人再用的，我們家使用的是雲林西螺的青蔥，香氣比較濃郁(台語對話)

說真的西螺米我聽過，西螺蔥倒是第一次聽過，此外桌上擺放的營養價值頗高的土雞蛋，難怪加蛋要7大洋。

店家再油煎燒餅時，一陣陣的餅香與蔥香不斷朝著周遭排隊的人們襲去，這讓滿心期待的我更加期待。 

新化手工燒餅，由於麵糰現桿現煎，其作法到有幾分炸蛋蔥油餅的感覺，但其口感卻極為不相同。

金黃色澤的餅皮，未如想像中的酥脆感，而是厚實有Q勁，那口感有些近似中正-三味香(厚基店) 扎實有勁的手工皮，其所包覆的西螺蔥香氣頗為明顯。

雖是經過油炸而成，但未感受到過多的油膩感，咀嚼中除了上述提及的Q勁之外，還有股自然的麵粉甜香自牙縫間探出頭來，使得麵香、蔥香互相呼應著。

可惜土雞蛋的部份雖然頗香但是全熟，而不是能流出涓涓金黃蛋液的荷包蛋，少了股濃郁香濃的黏稠蛋黃搭配，總覺得少些什麼(笑)。

調味上只有在油鍋煎製時，灑上些許的胡椒，數量不多，僅算是點綴作用，若不是現場有看到，可能也感受不太到吧。

最後就是這家的手工燒餅，是有附加沾醬的，應該也是東成的醬油膏，上述心得是未沾醬的感想，醬料添加與否端看個人喜好。

古早味手工燒餅地址：台南市新化區忠孝路52號(街役場旁)     電話：0919318190  營業時間：1400--