文仔不宅 只是居家

自從文妹去年吃過了台南-懷舊小棧 的杏仁冰後，就迷戀上那股滑嫩香濃的味道，尤其最近幾次在台南的覓食行程裡，都在國華街、保安路、海安路附近。

保安路上就有家賣杏仁豆腐冰的那個年代，之前都是路過沒上門，因為我認為分店的東西總是不比總店來的道地，所以遲遲並未光顧。

今天太陽的精神特別好，曬的我們口也渴了，附近呷涼的地方也不多，望天掐指一算，該是上門的時候(笑)。

負責人周孟昇家裡在高雄新堀江原本從事服飾業，所以他從小對做生意就耳孺目然。

當兵前，父親正好結識一位很會做杏仁豆腐的林阿伯，父子倆就向其學習杏仁豆腐的做法，後來體育路一號開了第一家的「那個年代」杏仁豆腐冰 

退伍後，周孟昇即回到店內全職幫忙，周孟昇嘗試自己研發，發現僅靠進口南杏、北杏，煮出來的杏仁茶毫無「杏仁味」

結果試了幾百種豆子，才找到一款頂級美國杏仁果，三種杏仁豆一起研磨榨汁，經高溫循環熬煮成杏仁漿，之後再冷卻做成Ｑ滑軟嫩的杏仁豆腐及味道香濃的杏仁茶。

 報章雜誌的介紹就直接貼在桌上，斑駁退色的桌面看起來到有幾分凌亂。

有點斑駁皺折的菜單。

 杏仁紅豆芋頭冰加煉乳：

方正的杏仁，是由密封的碗裝杏仁凍取出後切割而成，比起懷舊小棧的杏仁，顯有脆度。

潔白的杏仁味濃香醇，可說是我目前嚐過最突出，不過這對於不喜杏仁的人來說，可能是極為排斥的味道。

說到這味道也讓我不盡想問，為何某牌清潔劑的味道是杏仁味?是否有人因此而討厭杏仁呢?

回到杏仁本身，那個年代的杏仁脆度如此特別，很有門牙出接觸到果凍的扎實感，不如我所預期的柔軟滑嫩

讓我有些無所適從，單就口感與香氣而言，懷舊小棧為佳。

紅豆色澤鮮麗，飽實完整，入嘴鬆軟綿密，甜而不膩，煉乳在此到有些多餘的甜膩，不過小妹就是喜愛煉乳的味道。

芋頭的部份是我偏愛的芋泥，扎實黏棉，鬆軟香濃，我這愛它的濃稠黏牙感，那股在舌尖交纏不清的關係，遇到此類芋泥，都讓我非常歡心愉悅。

那個年代杏仁豆腐冰(保安店)地址：台南市中西區保安路49號  電話： 06-2288447 營業時間：1000-2300