文仔不宅 只是居家

吃完土魠魚羹，感覺要飽不飽的感覺實在難受，起身結完帳後，還在考慮要到哪家續攤

突然眼前滿是人潮的旗魚米粉，有一桌客人剛走空了位子出來。

於是乎我便迅速的移動尊臀做了下去，跟店家立即點餐等候食用。

永樂市場周邊美食眾多，說到生意及知名度，這家旗魚米粉湯必是榜上有名。

當初剛到台北工作時，公司前輩就極力推薦此家

可惜我不喜吃魚，初訪後嫌它的魚腥味過重便未曾上門。

每次吃到旗魚米粉，我通常會拿出民樂這家來說說嘴、鞭鞭屍。

開始寫食記後，前後也吃過幾家旗魚米粉湯，文章當中也都會提及此家。 

但是由於年代久遠，評價難免有失公允

於是乎一直想找時間回訪，印證當初味蕾判斷是否正確。  

這家生意實在非常的好，光是工作人員就有十來個左右

油炸、旗魚米粉、洗碗、端餐點各司其職。

但也讓我覺得店家生意如此之好，為何沒投資改善環境? 

太過新穎就少了些小吃的特質，也許保留原貌是種懷舊的氛圍吧。

桌上調味料只有胡椒粉跟辣椒醬，辣椒量是鹹味

也是我不碰的類型，不過附近鄰桌的客人道是喜慣添加一些在米粉湯中。 

紅燒肉：

如果我沒美少年癡呆症的話，當年首訪點的是炸蝦仁跟甜不辣，印象不算特別美味，故此次跳過兩者

挑選了近期相當鍾意的紅燒肉嘗鮮一番。一點也不紅的紅燒肉，色澤帶點深沉的灰紫色氣息，剖面到是帶有粉嫩色澤。

肉質雖然不會過於乾柴，輕柔的彈性，沒有經過再炸，或是現搾的原因，導致外層不夠酥脆，肉塊溫度無燙口之感。 

整體來說不錯吃，但卻無法名列美味之林就是。

盤延所圍繞的蘸醬，色澤深沉，滋味有醬油膏的微甜以及豆瓣醬的甘醇，搭配幾許薑絲食用，味道不差。

炸蚵仔： 以番薯粉輕裹油炸，外層微酥不脆，蚵仔新鮮軟嫩。

旗魚米粉湯： 再等餐的同時有喵到，店家是將米粉跟其餘肉塊分開放置，待客人點餐後，才在米粉湯頭上擺放幾許旗魚肉快及韭菜末點綴。

為了印證當初味蕾的判斷是否有誤，於是乎我便湊比一聞，那股回憶中的魚腥(魚鮮)之味，便順勢襲鼻而來。

帶著忐忑的心情往下一布走，以湯匙搖起湯頭一嚐，魚腥味過喉之後，谷底反彈的湧現另一股魚肉鮮甜的滋味。

好比臭豆腐味道聞來很臭，吃來卻不臭，有著異曲同工之妙。

魚腥味會如此濃郁，可能與店家將米粉湯跟旗魚肉塊分開料理有些關聯。

白皙的旗肉塊細緻鮮甜，海鮮味十足，到也不可多得。

略為剔透的米粉口感不錯，輕咬即斷卻不會過爛，細細品嚐帶有米香，吸飽鮮甜湯汁後，多了幾分鮮甜滑順之感。

除了有明顯魚腥味的湯頭，讓我頗有微詞外， 整體來說並不太差。

此外大同-新竹旗魚米粉(延三夜市) 與 萬華-香佳鯕魚米粉湯這兩家算是近期中

湯頭清甜無明顯腥味的旗魚米粉，同時也是我所鍾愛的範例。

 民樂旗魚米粉湯地址：台北市大同區民樂街3號  電話：0933870901   營業時間：0630-1230