20150306-1大同-老阿伯魷魚羹 (1) 

這家小攤能夠開在知名佳興魚丸店旁邊,屹立不搖四十多個年頭,可見功力深厚。

若不是從之前的美食新聞得知,我大概不會吃到這邊來吧。

沒想到我不是先從佳興魚丸吃起,而是先吃這攤

可能我對於這種路邊小攤更情有獨鍾吧。

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外觀看來跟一般大縱的攤位,其實並無兩樣。

本來出門時,板橋還下著小雨,心裡盤算著是否帶相機出門?

還好心念一轉,還是帶出門。

一過華江橋後,發現雨勢漸緩,立馬在環河南路上,加足馬力直奔大同區尋找阿伯。

 

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價目表:

 

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魚丸跟魷魚羹已經備好大量在冰櫃,雖然一旁並無現作魷魚羹的表演。

我要臨走時,發現店家準備拌魚漿要開始做魷魚羹........ 

 

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乾麵:

由於店家的米飯還沒有煮好,所以只剩麵條可以吃。

不過據說這上頭以油蔥、醬油膏所製作的焦頭是一樣的。

 

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這味道雖不讓人驚艷,但那混厚鹹味及香醇的油蔥味,算是熟悉而迷人。

層次不算多元,添加些烏醋食用,滋味更佳。

 

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致於那店家提供的免費泡菜,算是常見的模樣,屬於硬脆的陽春口感。

 

 

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魚丸、魷魚羹:

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清澈的羹湯芶芡適中,入口滑潤,調味輕柔,甘甜蘿蔔味及點綴的香菜與芹菜香,三者的比例十分恰當。

由於味道清柔,添加些烏醋食用,層次感及味道會更好。

魷魚我比想像來的軟,吃過多數的魷魚羹,裏頭包覆的魷魚對我來說有些硬。

這攤的魷魚柔軟帶點咬勁,搭配白色軟Q彈牙的魚漿,確實不賴。

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魚丸是北部常見型態圓潤的福州丸,小心翼翼的咬開,避免裏頭的湯汁溢出。

咬開觀看,白皙魚漿的比例頗高,但口感軟綿柔Q,印象所及僅中正-樺林乾麵與之抗衡。

而缺口蹦出一抹肉餡的甘潤油香,勾勒出完整豐腴的滋味。 

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老阿伯魷魚羹地址:台北市大同區延平北路二段210巷內  電話:0955-341050 0952-523083   營業時間:0700-1430(周日公休) 

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