20130524中正-龍記搶鍋麵 (1)

想說離上班還有段時間,乾脆先“蛇”來吃點東西,這家龍記搶鍋麵

早在同事口中流傳已久,只是苦無適當時機前往享用。

於是今天的目標就是他了(叉腰)

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (2)

龍記目前有兩個店面,照片上的是新店面,對面則是老店面。

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (3)

門口一整排排列整齊的鍋子,每一碗麵都是現點分開煮的,一鍋一份。

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (4)

新的店面是深色系的木質桌椅,店內的牆壁上也有西門町的老照片作為裝飾。
 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (5)

源自大陸北方的傳統加長麵食,搶鍋是一種烹煮手法,先以旺火爆炒,再以小火悶煮,使其滋味融合,即是搶鍋的精髓。

龍記搶鍋麵,三十年錸堅持傳統的製法,以大骨作為湯底,再配上高冷蔬菜,和久煮不爛的北方麵條,

最後淋上特調的肉絲或是芙蓉肉醬,成就一碗湯濃而不膩,味淡而不薄、肉嫩爽口,健康美味的搶鍋麵。

                                                20130524中正-龍記搶鍋麵 (6)

                                                                             這邊就兩種麵,一種肉絲、一種芙蓉,夠簡單吧!!

                                                                 據說肉絲跟芙蓉味道是一樣的,只是一個呈現肉絲狀,另一個是肉末狀。

 

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (7)

這裡的湯頭標榜不加味素,但店家還是有提蒜末、辣油、白醋。

20130524中正-龍記搶鍋麵 (8)

蒜頭

20130524中正-龍記搶鍋麵 (9)

辣油

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (10)

對面是老店面。

 

 

                                                    

 

                                                      20130524中正-龍記搶鍋麵 (11)

 

                                                     20130524中正-龍記搶鍋麵 (12)

 

                                                     20130524中正-龍記搶鍋麵 (13)

 

                                           20130524中正-龍記搶鍋麵 (14)

                                                                           小菜的櫃子,裡頭的種類不多。

20130524中正-龍記搶鍋麵 (17)

 豆干、小魚乾、小黃瓜

20130524中正-龍記搶鍋麵 (16)

滷豬腳、豆皮

20130524龍記搶鍋麵 (17)

豬頭皮

20130524中正-龍記搶鍋麵 (18)

海帶、豆干、滷蛋

20130524中正-龍記搶鍋麵 (19)

海帶、豆干、滷蛋:感覺有點乾= =+        味到算是一般。

20130524中正-龍記搶鍋麵 (20)

豆干:上頭鋪上些蒜末辣椒等調味,不過味道還不及上圖的黑豆干。

20130524中正-龍記搶鍋麵 (21)

小黃瓜:一般。

20130524中正-龍記搶鍋麵 (22)

搶鍋肉絲麵:

店裡的麵就二種,芙蓉麵跟肉絲麵,肉絲比較能從字面上看出意思,就是肉絲

嗯那芙蓉呢,其實就是肉末啦!!!而這二種麵的麵條.湯頭湯料是完全一模一 樣

我個人比較喜歡有嚼勁的,所以點了肉絲口味。

照例淺嚐一口清湯,湯裡頭有番茄、高麗菜、雞蛋等,濃純的湯頭味道真的超淡的。

這裡所強調的就是不加味精,所以就算是喝完整碗湯都不會口渴,反而都是甜美的滋味。

 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (23)

店家牆上有掛著建議的食用方式牌,接著將肉絲與湯頭、麵條拌勻,湯頭變的更好了,有種京醬肉絲的味道。

另外也建議可使用桌上的調味料,加點白醋,再加點蒜頭及辣油,可以到吃不同的味道層次。

我每種組合都試過一次,發現加蒜頭跟白醋的滋味最好。

 
 

20130524中正-龍記搶鍋麵 (24)

 

龍記搶鍋麵地址:台北市中正區衡陽路84巷5號                                          

電話:02-2382-2057                                    營業時間:1030-1430,1630-2030    周日公休
 

如果不想從衡陽上狹宰的84巷進入,可從桃源街上的博愛路160巷進去,看見衡陽路84巷,左轉就到囉!!。

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    WenZai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()