文仔不宅 只是居家

大陸冷氣團南下，讓最近的暖冬，有了一絲絲的冬季的氣氛，由於氣溫一下子下降得太快。

身子骨有些受不了，雖然半夜吃的幾餐消夜，但是下班肚子還是不爭氣的『哭吆』起來。 

位於長沙街這家新開的古早鹹粥，平日生意相當不錯，附近並無同類型的店家，也少了競爭。 

雖說是新開但是這家鹹粥店，其實原本是在貴陽街直興市場那邊，由於附近又都更才另尋地點重操舊業。 

因為他開的時間跟我上班時間並不是很吻合，所以看到滿滿人潮時，我都是選擇迴避。

剛好今天九點下班，避開了用餐時段，才讓我有機會可以上門。

可能是比較不『吃市』的關係，這個地點也開過不少店家，但是都撐不久。 

但是這家鹹粥店，算是我有印像以來生意最好的店家。

因為新裝潢的關係，所以店內還算整潔，尤其是放海鮮等食材的區域，是只通電的冰櫃。

許多這類鹹粥都多以亮在空氣，衛生細節上就堪慮了，這點我倒很是欣賞。

價目表上，除了主食的鹹粥、米粉湯等外，尚有許多炸物跟小菜可選，算是相當都樣化的鹹粥店。 

只是價格上，比其萬華期的店家稍微高些。 

以鋼杯裝盛的辣菜脯，說實在我想不出，有哪種主食需要它的存在。 

紅燒肉： 

紅燒肉跟雞捲算是鹹粥店的雙霸主，可說是必點的小菜，算是最能考驗店家功力。 

蘸醬以醬油膏跟甜醬組合，甜甜鹹鹹的滋味，通俗但不算驚豔的味道。

雞捲跟紅燒肉的關係再鹹粥店，算是既生瑜何生亮的瑜亮情節吧。 

以腐皮包捲魚漿、肉塊跟洋蔥油炸，外皮略微薄酥不油膩，內層柔軟的魚漿比例較高，但洋蔥清脆與肉塊的口感，不甚明顯。 

綜合來說，算是市場常見的雞捲之輩，吃過味道未能常留記憶.....

綜合炸物：

有蝦仁、花枝、蚵仔等三樣，澎澎雪白的炸衣，只用太白粉輕裹油炸，口感鬆酥但不夠輕脆。 

缺乏醃製的香味，因此更能吃到食材原本的鮮味，不過建議還是沾的蘸醬為好。 

鯊魚煙： 

鯊魚煙冰涼帶點煙燻的口感，與通常的味道相差不多。 

鹹粥： 

這碗鹹粥說實在，充其量就米粒份量十足，不過粥湯大過於米粒很多，撈起來一看僅有些許的豆皮跟筍絲，再撒上些香菜跟芹菜。

配料極為單純，湯頭喝來相當柔順溫醇，米香明顯，米粒潔白飽食，輕抿及便化散的雲淡風輕。

吃膩了複雜油膩的餐點，寒冷的早晨喝上一碗熱粥，頗能驅寒暖胃。

米粉湯： 

湯頭味道很簡單，以大骨熬製的甘醇溫潤，以及些許的油蔥香點綴。

粗米粉的特殊脆度與咬勁，在嘴裡愉快的跳躍著。

比起鹹粥我稍微喜歡，米粉湯的溫醇湯頭，更能溫暖我的心頭。

古早味鹹粥地址：台北市萬華區長沙街2段151號    營業時間：0730-1530 周一公休  電話：02-2382-1488