永樂市場的一味品碗粿，據說是富盛號的親戚出來開的，看著滿是排隊人龍的富盛號，再回頭看看一味品，差異好大。
於其傻傻跟人擠在那邊排隊，不如來這間新店瞧瞧，畢竟平日回台南要吃不難。
一味品碗粿是由富盛號的第三代吳明憲，與母親陳錦秀開的。
吳明憲原和爸媽定居台北，直到國中畢業時祖父過世，他回台南陪阿嬤，開始在店裡打工。
由阿嬤、大伯指導學習調漿等作業。後來阿嬤驟逝，因故被迫離開老店，一度轉做房仲業務。
民國102年間，因市場老鄰居退休而讓出店面，便和母親在斜對面新開了一味品碗粿。
調味區
魚羹：
魚羹是以虱目魚和旗魚打成魚漿，當天自製，飽滿扎實，微甜輕脆。
勾上薄芡，味道清甜，佐以適當的烏醋食用，風味更佳。
個人是覺得跟富盛號差不多，小妹到是認為一品香的芶芡較薄，魚漿較軟。
碗粿：
使用老再來米漿，添加肉燥、火燒蝦、溫體豬肉等，再配合獨家調味料。
上桌的碗粿上頭斜插著一根竹叉，碗粿則是黝黑光亮，比起富盛號有過之無不及。
以竹叉插入沿著碗邊繞上一圈，再從中以十字分割，便可食用。
這是普遍吃碗粿的起手式，當然每人吃法不同，僅供參考。
碗粿外表若隱若現著幾許肥肉丁，軟嫩的肥肉跟粿體完全融為一體。
咬下粿體軟嫩，卻又帶著扎實黏牙的Q勁，以及肉燥的醇厚香氣。
裏頭的火燒蝦、豬後腿肉的表現就稍微稀鬆平常。
深褐色的調味醬是以大骨熬煮所製，滑潤甘甜而不膩。
吃完原味，添加些蒜泥跟芥末也是必需的，層次跟深度會更有變化。
個人偏見比富盛號美味。
一味品地址：台南市中西區國華街三段177號 電話：06-228-8563 營業時間：0600-1700
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