文仔不宅 只是居家

晚班時，看到一則網路新聞，說著一位日本人喜歡的大稻埕美食。

其中有我都沒機會去的葉家肉粥，本想下班過去的。

可惜忙著下班又為了業務加班，身體有些疲憊就不想跑那麼遠。

想著附近的南機場，有家岡山肉燥飯，沒吃過，但發現沒開....

.轉往裡面尋找，有興趣的僅剩這家北港紅燒枸杞鰻，主要是他的味道吸引到我。

櫃子中滿滿剛炸好的鰻魚塊，色澤呈現土黃色。

賣的東西不多，據說在此已經四十多個年頭，但是網路資料很少便是。

滷肉飯：

焦頭的色澤暗沉，不是我喜愛的模樣，扒上一口透著輕柔的油蔥味。

調味比較單調質樸，可惜滑嫩肥肉帶著沒魯透的油脂味。

紅燒枸杞鰻：

這家的紅燒鰻是呈現土黃色的狀態，跟常見的暗紅色不同，很好辨識。

台灣的紅燒鰻多用海鰻，粗刺厚皮，切塊醃漬後油炸。

紅燒鰻的紅燒並非常見的醬油、醋、糖等烹製，而是指漿切塊的海鰻以紅麴醃漬，再經裹粉油炸。

我目前僅吃過萬華-永松紅燒鰻(華西街夜市)的紅燒鰻，味道也很不錯。

北港的喝來中藥味很溫醇，有枸杞以及酒香味。

附在湯裡的高麗菜不多，但是口感軟脆。

這湯頭的滋味，個人認為比華西街更對我的胃口。

切塊碩大，有厚實感，扣除外皮略顯乾硬，內裏肉質細軟。

北港紅燒枸杞鰻地址：台北市中正區中華路二段307巷  (山內雞肉隔壁)