20181218萬華-吉天元拉麵 (1)

 

無意間發現,原來萬年樓下美食街有間新開的雞湯拉麵,據說品質很高又不用排隊。

裏頭的師傅以前是從業於,知名日式拉麵店。

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用餐時間不用排隊,就是舒服。

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價目表

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餐具跟水採自助式

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冰水

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特盛雞白湯

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有雞豬叉燒、糖心蛋、筍絲、紫洋蔥、水蓮、豆芽等

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豬叉燒

肉質偏瘦,少了些滑嫩的油化口感。

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雞叉燒大概約有4、5片左右,有經過舒肥處理,口感軟嫩。

其中還透著些輕微的胡椒味。

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用的是Q彈的黃捲麵

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白濁的微稠湯頭,雞湯味濃郁但不黏稠,滿順口迷人。

對於雞湯拉麵,我最先是在日本秋葉原的雞王拉麵嘗到。

那時的湯頭真是濃稠香醇,再來是重熙老麵的老母雞湯拉麵。

吉天元的雞湯幾乎不會輸給他們,重點不用排隊。

以後就不知道了。'

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糖心蛋透著明顯的柴魚香味。

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另外還可以叫碗白飯

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之後又跟同事去吃一次,這次點了些不同的東西。

韓式泡菜

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單點辣醬

香麻微辣,類似四川風味。

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辛雞白湯

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味噌拉麵

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豬叉燒

肥瘦比例合宜,花色更是迷人,口感滑嫩滑順,比之前的特盛雞白湯好很多。

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味噌湯頭鹽度高並有輕柔的苦味,另外湯中的豬背脂非常多,所以非常濃稠。

麵條選擇是細麵,完全吸附濃郁的湯汁,每口都是大大滿足。

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豬叉燒飯

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雞叉燒飯

雞、豬叉燒飯其實差異不大,上頭都是淋上美乃滋再炙燒提味

沒有添加特別調味,所以就是叉燒配美乃滋這樣。

底下就是很正常的白飯

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鹽味清雞湯

配料都差不多,鹽味清雞湯,比較貼近我們平常在家煮得清雞湯。

滋味甘醇清爽,不喜歡太濃郁的口感,可以挑清雞湯。

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