文仔不宅 只是居家

前幾天吃哈哈羅55泰國船麵時，因為生意很好黑湯的豬肉瀑布已經賣完

少了些遺憾，想起萬華區也有家25泰國船麵，當中掌杓的更是泰國老闆娘

想必美味的程度，應該非常道地。

用餐時間每想到我們是第一組客人

L型的料理台上擺滿各式食材等，各具跟調味料是自助式，任憑客取。

25泰國船麵的菜單

與55泰國船麵主打55元價格不同，25泰國船麵的25

似乎不是指價格，也不是地址號碼

船麵的起源自泰國水路縱橫，便以小船為店面販賣麵食

為防止船隻行駛間搖晃溢出，所以碗內分量縮小，一口一碗麵

因此造就船麵的特色，後來生活習慣改變，而轉往地面開設

與哈哈羅的調味料幾乎一樣

調味四寶：辣椒醋、魚露、糖粉、辣椒粉等

泰國豆奶

喝起還有些類似台灣蜜豆奶的味道

涼拌木瓜絲

店家還事先詢問可以接受的辣度

最特別的是上頭撒滿蝦米，這是之前沒吃過的

味道酸辣爽口，不過蝦醬魚露的味道偏重，鹹多少酸

鮮蝦蒸蛋

以煙囪型火鍋製作的蒸蛋，下面還有酒精燈保溫著

蒸蛋滑嫩細緻，上頭布滿蝦子、蔥酥、香菜等調味料

豬肉瀑布粗泰米粉

船麵的黑湯頭，主要由豬骨、蔬果等熬煮的湯底之下，再添加豬血或牛血

添加色澤及增添甘甜滋味，上次哈哈羅只剩清湯，這次25今天只賣黑湯頭

湯頭溫潤鮮香，透漏微甜及藥膳滋味，確實與我在水上市場吃到的很接近

搭配著Q彈的粗米粉之外，佐料則是有豬肝、豬肉丸子、雞肉絲及空心菜

最後點綴上油蔥酥，完美。

粗米粉Q彈口感接近河粉

豬肉丸子軟綿帶點彈性

豬肝直接丟給女孩了

雞肉絲