文仔不宅 只是居家

說到甜不辣這道庶民小吃，由南到北處處可見，在南部的甜不辣是屬扁圓片的魚漿製品

可以水煮可以火烤，北部則泛指綜合的關東煮食材。當初來台北時，也頗為不習慣。

西門町說到甜不辣，一定不會跳過歷史悠久的賽門甜不辣創始店

這次有來看看這家屹立於西門町近一甲子的甜不辣店有何魅力吧。

 
談到「甜不辣」，歷史悠久、口碑傳千里的開封街【賽門甜不辣】創始店

常是各大小美食雜誌、各美食饕客的首選推薦。

堅持每日以最新鮮的原料精製，口口軟Q 鮮甜，再酌以濃稠回甘的醬汁

搭配清新的湯頭，歷經50多年的時間考驗，建立起許多死忠的老饕。

因為正宗的獨特口味，早已經抓住客人的心、填滿客人的胃

 並藉著口耳相傳，將『回味無窮的甜不辣』的口碑深植人心。

 約在五十年前，創始於開封街的巷子口，以打彈珠與射飛鏢的方式來換取甜不辣

不但趣味十足，其甜不辣的口味更是深獲街坊鄰居的喜愛。為了傳承這樣的好味 道，

並且堅持甜不辣的品質，終於開了台灣第一家甜不辣專賣店。(以上簡介取至官網)

歷史悠久、口碑傳千里的「賽門甜不辣」常是各大小美食雜誌、各美食饕客的首選推薦。

也因此，同業相繼仿效，不論是相似的招牌、相近的名稱

「山寨版」【賽門甜不辣】出現在街頭巷尾。

為了避免眾多顧客的混淆，造成許多困擾與不便

正宗【賽門甜不辣】開封 街創始店決定與相似店家有所區隔

秉持著「對品質口味的堅持，勝過對名號的堅持」

塑造賽門的經典不敗的地位沿用當初創名的初衷，決心再接受更嚴酷的考 驗

為求品質提升與堅持，建立品牌形象

於2009年升格企業化經營，包含旗下直營店、加盟店、百貨公司直營點

正式更名為【賽門鄧普拉】。(以上簡介取至官網)

紅黃相間的暖色調，彷彿是在橘黃的甜不辣上點些辣椒醬一樣的正點。

還沒入門就會被陣陣的香甜味深深吸引，隨之而來映入眼簾的，正是一大鍋的白蘿蔔

別瞧不起這些白花花的蘿蔔丁，不但清脆可口，大小適中，清甜的滋味絕對讓您一嚐忘我!!

眼角是不是瞄到了店內寬敞舒適的用餐空間?桌子夠大、桌距夠寬

為了讓您品嚐美食的同時，能夠更自在輕鬆，我們總是願意為您想更多。

來碗招牌的甜不辣吧!!甜不辣軟硬適中、切片香魚捲夠勁彈牙、白蘿蔔幼嫩清甜

炸餛飩香脆多汁，多樣化的口感再配上獨門調製的甜辣醬，純辣不鹹不油，

加上 一點點就十分的可口。不但沒有喧賓奪主的蓋過甜不辣熬煮過的香氣

反而帶出爽口的滋味，讓您的味蕾得到最高級的享受。

內用還提供了免費的柴魚高湯，風味非常獨特，保證讓您口齒留香。

提供您一個老饕都知道的小撇步，只要將高湯混合甜不辣餘留下來的醬汁攪拌均勻，

一望其濃 郁，二聞其甜香，三嚐其清爽，絕對讓您意猶未盡一碗接著一碗，

好喝得無法停下來!最正宗的開封街【賽門鄧普拉】創始店團隊，誠心邀請您一起來嚐鮮。 (以上簡介取至官網)

約莫民國六十幾年的時候，台灣電視頻道上曾播過一齣外國影集【七海遊俠】

故事中的男主角每回行俠仗義之後必會留下一個標記，用簡單線條劃出一個站立人 形，頭頂上有個圓圈光環，

此人就是紅遍歐美的傳奇人物：俠盜聖徒(The Saint)。 裡頭飾演主角(俠盜聖徒)本名是賽門．鄧普拉(Simon Templar)

身分來歷不詳，是個極端迷樣的人物。他舉手投足斯文有禮，衣裝講究得體，

談笑風生令人傾倒，開著富豪P1800的白色跑車，身邊不乏動 人艷麗的美女相伴

出入皆是最高級的場所，但奇怪的是沒人知道他靠什麼維生。傳聞他最愛劫富濟貧，閒閒沒事喜歡找刺激樂子，

專幹一些不法的勾當，如果他活 在中世紀時代的話，那他就像是俠盜羅賓漢、劍俠唐璜等人。

由於這部影集紅到發紫，所以就借用主角賽門．鄧普拉名字的諧音，

作為新開張的甜不辣店的名字，這 就是為什麼叫【賽門甜不辣】的由來。(以上簡介取至官網)

甜不辣：有竹輪、黑輪、魚板、蘿蔔等，及一顆炸的酥脆的餛飩，上頭在淋上一匙特製沾醬。

前頭所提及的食材，不算特別，對我來說北部的甜不辣，最大的差異在於沾醬美味的程度。

但特別要提出來講的除了醬汁外，還有這顆炸的粗脆的餛飩，一般所見餛飩裡頭包的是絞肉

但這顆包的是魚漿，沒錯!!這是我在台北吃到第二次包魚漿的餛飩。

第一次是在萬華-阿婆冬粉 ，再來就是這裡了

外層酥脆內層柔軟富有咀勁，味道帶著些微不明顯的甜。

甜不辣最重要的靈魂要角的沾醬，色澤呈現淡土黃色，則是偏味噌的偏甜口味。

高麗菜捲

關東煮常見的菜色之ㄧ，外層的高麗菜因泡主在高湯中

早已呈現極為軟爛的程度。內層包覆的白色魚漿，口感相當扎實但帶有魚腥味。

炸牛蒡天婦羅及餛飩：要多點餛飩純粹是無心插柳，之前根本不知道甜不辣裡頭會附一顆。

口感滋味前面已經提過，所以在此不再贅述。

將重點放在牛蒡天婦羅的口感描述上，第一扣咬下酥脆的外層略為咀嚼後，濃郁的牛蒡味

瞬間佔滿我的口腔味蕾，牛蒡絲清脆爽口，包覆的魚漿柔軟扎實。

這大概是我目前吃過‧牛蒡香味最明顯， 牛蒡絲最顯脆度的牛蒡天婦羅了，極為推薦阿。

右上的的小配角醃小瓜，口感清脆爽口，滋味帶點微酸甜，頗有解膩功效。

吃完甜不辣後，可別忘了店裡頭還有高湯可以取用。

高湯採自助，所以區道料理台前去舀，記得要取有以白蘿蔔熬煮的那一區。

高湯可以加在沾附有沾醬的碗中，湯頭本身富有濃郁的柴魚味及白蘿蔔的輕甜

還有一股來自沾醬的甜。個人偏好純喝高湯就好，加了沾醬會過甜膩些。

題外話....................................................................................................................................................................................................................................................

漢口街的賽門甜不辣，改名為鄧普拉後，另一家同樣自持為老店的賽門甜不拉

則是位於不遠處西寧南路上，這兩家的關係我也請了GOOLE大神代為解答。

至於兩家的優缺點，待我有空光顧希能南路上的賽門甜不辣後，再做比較吧!!先看以下資料...........

知名老店「賽門甜不辣」上演父子鬩牆戲碼。二代老闆方豊吉、方王冊父子

疑因父子之間對於經營方式有磨擦，兒子不滿父親使用他設計製作的招牌

向板橋地檢署控告父親違反著作權法，但檢方調查後認為招牌是父子合夥的共有財產，處分方豊吉不起訴。

五十多年前，賽門甜不辣在台北市開封街開店，吳姓創辦人在卅多年前把甜不辣店交給方豊吉、方火山兄弟經營

十多年前方豊吉在西寧南路也開了一家賽門甜不辣，

而開封店則由方火山的兒子方鐳峻接手經營，由於店名相同，兩店都以正統自居。

近年來賽門甜不辣店愈開愈多，方鐳峻在去年將開封店改名為「賽門鄧普拉」

並打進台北一零一、新光三越及ＳＯＧＯ復興館等百貨公司，設立專櫃分店。

方豊吉與兒子方王冊近年則擴大經營規模，對外招收加盟店，最高曾有廿多家加盟店，而且經營觸角還擴及中南部。

檢方調查，方豊吉父子倆對外都有招攬加盟店，並約定加盟金、原料與醬汁出貨後，收取貨款的分配比例。

日前方王冊卻控告父親。方王冊向檢方表示，加盟店所使用紅底黃字的「賽門甜不辣」商標

當時是他找人設計製作的，商標著作權屬於他

父親未經過他同意授權，就讓加盟店使用他設計的招牌，因此提出告訴。

不過方豊吉指出，當初他與兒子決定擴大營業規模，兩人是合夥經營賽門甜不辣

因此兒子去找人設計使用新商標，也是父子一起決定的。
 

賽門鄧普拉地址：台北市萬華區開封街2段46號    電話：02-23619790   02-23715587     營業時間：1100-2100