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每次寫這類有分誰是正宗的店家,常常需要短時間回訪,不然記憶中的味道就會有所偏差。還好這次只隔兩天,就再訪了西寧南路的賽門。

至於跟鄧普拉的關係就請看 萬華-賽門鄧普拉 這篇,在此不再贅述囉!! 本篇就以味道描述比較為主。

 

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西寧南路上的賽門甜不辣,店面較鄧普拉小上許多,也多了些老店懷舊感。菜單上也有滿多的差異,除了必備的甜不辣外,賽門甜不辣還多了肉圓、肉粽、碗粿等

最神的是還有布丁、豆花之類的甜品,有些不務正業之感 (笑) 

 

 

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牆壁上也有著散們甜不辣的來源,稍微看了一下,跟鄧普拉的簡介差不多。 

  

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甜不辣:同樣有貢丸、黑輪、甜不辣、竹輪、油豆腐之類的關東煮食材,兩家配料上差異不大,不過賽門甜不辣豐富些,魚漿純度較夠,口感也扎實富有Q度許多。

深褐濃稠的醬汁嚐來,卻沒外表來的濃烈,甜度不是很明顯,而是淡淡的從唇齒間透出的微甜,但其中又有股類似粽葉的微苦味,將較於鄧普拉的醬汁吃來比較不會那麼膩口。

 

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兩家還有個共通點,就是都附有一顆餛飩。鄧普拉的是用油炸外皮酥脆。賽門甜不辣的餛飩是用水煮的,外皮爛爛水水的,雖然奇貌不揚,口感上卻較扎實有嚼勁些。

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賽門甜不辣的高湯是以茶壺另外裝盛放在前台,吃完甜不辣的客人可以自行添加飲用,這樣的作法頗具衛生概念。

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賽門甜不辣的清湯據店家表示是用魚骨、蘿蔔熬製,清甜的蘿蔔味及柴魚味,及一股混合沾醬的甜味,但味道相對於鄧普拉清雅些。

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肉圓:可能一份甜不辣吃來肚子還有些空間,所性再點了份肉圓嚐嚐。 

 

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肉圓周圍被包圍的醬汁是蒜蓉醬油膏,滋味甜甜中點蒜蓉的辛辣感,最上頭的是甜不辣的甜醬及少許的香菜末點綴。

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每次吃肉圓,都難免要開膛頗度一番,研究研究內在,一般肉圓大概剪了十字缺口,賽門的大概是兩個,掀開後到有些像綻放的花朵。

吃肉圓我都習慣由外往內,從皮到餡,首先是肉圓皮滿軟Q的,輕拉即斷,輕咬則開,牙口不好的人也不會難以咀嚼。

再者是內餡,以高比例瘦肉製的絞肉混合常見的竹筍丁,鹹香滋味適中協調,但稍微一撥絞肉就鬆散開,少了些緊實口感就是。

整體來說是顆不錯的肉圓,不錯吃,但也不特別。感覺這肉圓不是專賣甜不辣會手工製作的產品,可能是另外從外面批來賣的。

其實老店最怕分家後砸了招牌,至於誰為正宗對消費者並不太重要,吃的人在意的永遠是哪家好吃, 哪家和口味而已。

所以喜歡哪家就吃哪家,是我對這類分家老店的想法。

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賽門甜不辣地址:台北市萬華區西寧南路95號    電話:02-23312481  02-23891006         營業時間:1100-2230


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