文仔不宅 只是居家

公司附近的昆明街前段有許多的美食店家，諸如金峰、牛店、田舍等，遠離西門町商圈後，店家少上許多。

其中位於昆明街與貴陽街口附近有家陳記麵食館，早些日子曾經看過店家掛上tvbs之類採訪過的布條，不知何時又撤掉。

說真的附近方圓一、兩百公尺沒啥好吃的，店面又不太多。一般很少會到週遭找吃的，說的上的大概只有中華餡餅粥吧。

陳記麵食館的總店在哪，我沒確切的查詢過就是，紅底白字的招牌，不算特別，但也算醒目就是。昆明店的店面不是很大，店內以白色系為主，店面小規小賣的東西卻不算少

但特別的是只有一位煮麵的阿姨掌握全場，因為肚子沒說很餓，就跳過小菜這個領域，切入麵食的主題。

酸辣湯：一上桌的酸辣湯讓我有些傻眼就是，傻眼的是好大一碗阿。

我記得叫的是小碗，怎麼會會變成大那麼大碗咧。 問了一下阿姨，阿姨說傻孩子這就是小碗的阿(蝦密會~~)

撈了一下酸辣湯的內餡，可見其豐富的用料。

光看那超大塊的嫩豆腐，就很少看過酸辣湯有此豪氣，口感相當滑嫩細緻，入口即化。

豬血也是塊狀呈現，只不過呈現稍微不規則狀，滑嫩沒腥味，還帶點些微的彈。

以外細看還能發現幾絲的肉絲條，口感相當相當的軟嫩，香滑順口，輕抿及化。

湯口略帶酸筍與醋的酸感之外，有附有柴魚及白胡椒香氣，可惜胡椒味稍重。

醡醬麵： 色澤上呈現較為少見的金黃色澤，搭配潔白的細麵條，再搭配青蔥末。使用的碗呈現略帶方形，頗具設計感。

攪拌過後的醡醬麵，稍微翻看一下醡醬，發現到有點奇怪的地方，就是除了絞肉、豆乾外，缺少了豆瓣醬裡頭常見的黃豆。

那這樣還叫醡醬麵嗎?

帶著疑問的我，決定用味覺來解答。算頗為微辣香醇，豆乾扎實有嚼勁口感

整體來說比較像是肉醬麵的感覺，更貼切的形容有點像味全辣味肉醬加些豆干，淋在煮熟過的關廟麵上。

紅油鮮蝦餛飩： 阿姨說就是紅油炒手來著的啦。

鮮蝦餛飩內餡絞肉口感頗為扎實鮮甜，還有一小尾蝦仁，餛飩皮口感輕薄滑嫩，輕抿及化，不會有過多的厚實感。

週遭圍繞的深色醬汁，推斷應該有烏醋、紅油、香油、花椒等，滋味微酸微甜微辣，不會過重，表現的恰如其份。

陳記麵食館(昆明店)地址：台北市萬華區昆明街240號  電話：0223822887  營業時間：1100-2300