文仔不宅 只是居家

之前在懷德街腿庫肉魯肉飯 吃飯時，發現斜對面有家生意不錯的當歸鴨

 當下就將其放在口袋名單裡頭，所以趁著中午便撐著小雨傘過來吃囉!!

這家當歸鴨店沒有店名，攤位也設置在類似騎樓的地方，裡頭擺上幾張桌椅營業。

濕冷的天氣裡，這類當歸食補的小攤，總是能吸引著為數不少的死忠『食』迷。

在寒冷的雨天裡頭，滾滾的大鍋冒著裊裊白煙，伴隨著濃郁的當歸氣息。

攤車上除了一大鍋的當歸湯頭之外，另一邊則是擺放著略為煮過的鴨肉、鴨腿、米血等。

相當斑駁的價目表.....

米血：

米血是放在當歸的湯鍋中煮熟的，口感扎實帶有些Q勁而不軟爛，咀嚼時能感受到當歸的湯頭混合其中。

有注意到店家，從冰箱拿出來的米血是市面上買的，而非自製的，有些可惜。

沾醬：是醬油膏跟甜辣醬調製而成。

當歸鴨肉湯：

當歸鴨，主要食材有鴨肉，以及當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、黃耆、枸杞、桂枝等中藥材，佐以老薑、米酒、鹽等調味料

當歸有養血的功能，對於身體虛弱的女人來說是相當滋補的補品，營養價值高。

數十種中藥材搭配鴨肉一起熬煮，能活絡筋骨、調補氣血，富含膠原蛋白

尤其適合貧血患者，手腳冰冷者食用，十分溫和，小孩大人皆適宜。

當歸味道不像板橋-北斗羊肉專家 的當歸羊肉湯的味道稍淡些，湯頭色澤黝黑

滋味溫和香甜，還透著幾許九層塔氣息，其中還多了股在當歸湯頭中少見的鹹味調和。

由於鴨肉跟湯頭有分開，待上桌後再放肉湯中，所以鴨肉的部份還能保有著本身的鮮甜

肉質結實頗有彈性，油多肉厚，外皮Q彈，無血腥味、粗硬、乾澀。

雖然我本身極少吃鴨肉，但我對於這類無血腥味的鴨肉，還算是頗有好感就是。

懷德街無名當歸羊肉地址：新北市板橋區懷德街91號對面    

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