文仔不宅 只是居家

吃完阿財香腸熟肉之後，我可沒打算走開!!因為位於隔壁的榮盛米糕店，也是我必吃的口袋名單之一。

米糕跟黑白切，看似八竿子打不著的兩種美食，結果邊邊開在一起，打打牙祭就選阿財，想要飽足些則點上榮盛的米糕，也達到了互利共生的詮釋。

吃阿財的時候，許多在地的客人會點上一盤黑白切，再往隔壁的榮盛叫上幾碗米糕、丸子湯，即能滿足兩種饕客的味蕾。

由於想要將其食記的章節獨立出來，就沒有順便點米糕，而是吃完後，在挪移到隔壁去。

在現今已沒落的沙卡里巴內，仍留有幾家老店，其中的榮盛米糕店，傳了三代，開業至今超過70年，雖然是僅存的老攤位，

傳了三代，開業至今超過70年，雖然是僅存的老攤位。第一代創始人郭老得民國27年時，向親戚蔡戊己學習如何製作米糕，然後就到沙卡里巴開業，後來傳攤給郭天順、郭天恩兩兄弟。

 蔡戊己是石精臼蔡家米糕的創始人，15歲那年，在嘉義碼頭看到一家油飯攤生意不錯，靈感一來，回台南後研究如何將大碗油飯變成小碗的米糕。

民國15 年一開始先在西門圓環，現民族路與西門路口附近的攤販區開賣，沒想到大受好評，成為台南地區熱門小吃，現在第二、第三代的店仍開在石精臼點心城內。

榮盛本來在台南就頗有名氣，在前總統任內，又分別於民國91年、民國93年連續入選總統府國宴小吃，名號更加響亮。　　

招牌米糕：

剔透的長糯米上頭撲滿著魚鬆、花生、肉燥、香菇、醃製白蘿蔔片等。

也各有用處，魚鬆可吸附肉燥油氣，所以米糕吃來味道爽口不膩，微酸甜的蘿蔔片則可開胃、袪除口內油氣。

裡頭兩朵大大的香菇用的是埔里在地的香菇，口感香醇扎實以及一抹滷鍋熬煮過的鹹香。

榮盛採用的是每年四月收成的長糯米，擱置到九月讓米粒乾燥及米質紮實，因為舊米耐蒸，新米易爛且不易吸收肉燥味。

曬好的舊米再經過浸洗3至4小時的後蒸炊，並放在鍋內讓蒸氣保溫，上面還要蓋上棉布以免水氣流失，因此糯米芯軟透Q彈。

搭配經過店家精心熬煮的肥嫩肉燥，不僅油化順口香氣夠，甘醇鹹香而且一點也不油不膩。

搭著微酸的蘿蔔片、滷土豆仁、魚鬆與米糕一起入口，味道更是爽口，層次多變不油膩。 

綜合丸子湯：

裡頭有菜丸、魚丸、貢丸等，一般米糕店多搭配四神湯，則是搭配自製的手工丸子湯。

湯頭灑上幾許韭菜珠點綴，滋味清鮮甘美，丸子吃起來也柔軟Q脆有勁。