對於印度的了解除了學生時期課文所涉及的知識外，其它方面的文化訊息並未研究太多，前些日子在WTO姐妹會的某個單元中曾經比較過各國美食誰的好吃。
其中一位新住民又一段話形容印度菜說：雖然印度菜都髒髒的一陀，但是味道非常好，因為印度是香料大國，擅長運用香料入菜，雖然無華麗的色相，但是味道覺不輸人。
後來查到他所介紹的印度菜餐廳，但是距離有點遠，讓我不知如和是好…
記得印象中西門町的昆明街上也有家賣印度菜的餐廳，多年前也是頗為好奇，但是遲遲未有行動，去前就變成電信公司的門市了，
跟某位同事聊到這段，嘴裡還在抱怨著正想吃偏偏吃不到的遺憾時飯。他說那家店現在搬到萬年大樓的地下美食街了。蝦米會阿！！原來它還沒走遠…………
稍微看了下簡介發現老闆不是印度人，而是印度裔的客家人。
老闆丘新樞，與主廚同時也是其小舅子的洪勇添，從小生活在印度加爾各答的塔巴區，是中國移民第三代。
門口設有菜單。
上面是今天點的菜色，加爾各答印度料理裡頭的咖哩跟飯是需要分開點的，這我們普遍的觀念有些出入。
優格沙拉：以小黃瓜、蕃茄沏成丁，拌以自製優格醬及些許咖哩粉。
優格具有些許的酸度甜度，有些粉狀的細脆感，可能是以粉狀物沖泡而成，比起超商的優格有些落差。
炸三角包：像及金元寶狀的三角包，外皮香包酥脆，咬開露出以馬鈴薯調和咖哩的內餡，咖哩卻沒我想像的濃郁，幾分淡淡的香氣搭配著鬆軟的塊裝馬鈴薯。
綠色的是印度香料所調帶著明顯不咄咄批人的酸度，同事覺得搭上此醬整體的味道就提出不少。
羅甘香料羊肉：
相當濃稠的醬汁，第一口吃來完全感受不到是咖哩，倒是近四幾分頓致極爛的牛喃
完全沒有羊騷味，肉質非常之軟爛，不費牙齒咬合之力，便能私咬開來。不如不說，從肉塊大小及味道還判斷的話，真的會以為是牛肉。
雖然濃稠的咖哩醬，與我門一般常見的台式、日式咖哩非常不同，該怎麼說呢，它是咖哩又不是咖哩，它沒我門常見熟悉的那股咖哩味。
卻有著極為獨特濃郁的香料味，很香很濃，卻不會有所負擔。
皇家帕桑噠羊肉：多了股番茄的微酸氣惜及椰漿的奶香味。
香飯：不知怎樣5D3愛拍攝黃色的物體，出來的顏色都會有些過瀑不自然。印度長米粒粒分明，口感乾爽有Q勁，
黃澄澄飯粒，味覺不如我想像來的濃郁，滋味明顯，僅留有隱隱的香韻，但是卻無特別之處。
印度香飯屬於中東和南亞菜，使用咖哩、米（通常是印度香米），肉/蔬菜和優酪乳混合烹飪而成。
美味來源於使用的眾多香料，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷葉等。為了使香飯呈現金黃的色澤，需要加入咖哩。
對於非素食主義者，香飯的主要原料可以是牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和鮮蝦，而素食印度香飯也很流行。
香料烤雞塊：雞胸肉
本來我們屬意的是香料烤雞腿，可惜店家表示沒準備，那只好改點雞胸肉，必竟雞腿有俗稱活肉部位，而雞胸肉則是死肉，
所以口感少了些Q彈滑嫩，不過這盤香料烤雞塊，橘黃微焦的光澤，就頗具吸引力，除了第一的色相討喜外，
淡淡的香韻雖隨現烤雞塊熱騰騰的蒸氣輕勾我的鼻息，個頭頗大的雞塊，肉質濕潤有些彈性，不過比起雞腿還是稍微遜色
，撕咬開的肉塊在口中奮力奔跑時，帶出一抹濃郁香醇的奶香，久久在口腔流躥不散，從雞塊最外層的色澤來看便能察及事先醃製相當入味的程度。
烤餅：份量十足算是今天CP值最佳的一道，寬版的米黃色澤的餅皮上灑滿著密密麻麻的黑芝麻，散發著令我陶醉的奶香，
與烤雞塊的香韻不同的是，餅香是由甜香的奶油味交纏著麵粉香，兩香一體各自表述，相當討喜迷人。
餅皮由鐵鍋所烙成，乾爽且有咬勁，不知為何餅皮上頭總是粉粉的。
加爾各答印度料理地址：台北市萬華區西寧南路70號(萬年大樓B1) 電話：02-23893878 營業時間：1100-1430 1700-2200
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