回到台南時，食記多以小吃類為主，極少涉略到西餐或異國料理。
這家OUI CHEF 就是西式的洋食，也許是網路介紹的食記過於誘人吧。
加上這家店開的位置算遠離市區有段距離，卻能得到眾人的好評，更讓我好生期待。
文爸對西餐不感興趣加上文媽又在上班，所以只剩小妹了。
小妹一聽說這家店就說她之前生日跟同學去吃過了…雖然有段時間了，但對它的印象還不錯。
雖是西餐店，裡頭的裝潢簡約舒適不富麗，也許是平日加上接近13時許，只有我們一組客人。
雖然冷清些，但也有種包場的錯覺，四處拍照更能隨心所遇些，不怕干擾到其他用餐的客人。
吧台下面以小磁磚拼貼成店名，頗有巧思。
潔白的牆面過上幾幅美食圖像，以及如巴國巴黎鐵塔、法國凱旋門等各國特色建築物的剪影。
各桌上整齊擺放著餐具跟飲用水。
菜單外層以仿皮革質地，觸摸起來讓人置身於高級餐廳班
其實有很多店家都會忽視這塊，生意很好菜單卻皺摺破爛
雖然它不是很重要，但是點餐拿著有些破爛的菜單讓人多少有些敗興
基本會注意到菜單這小細節的店家，製做的東西想必也差不到哪裡。
採單內頁有主廚的相關介紹。
老闆兼主廚的杜忠銘Stone，曾在知名的Justin系列餐廳服務過
也拜師於有新加坡御廚之稱的郭文秀門下學藝
期間曾到過上海、新加坡、法國等地的餐廳學習，資歷相當完整。
多年的在外打拚，由於雙親年事已高，決定返鄉創業，重捨與家人的相處時光
共同經營OUI CHEF 洋玩藝，將所學貢獻給這片土地的鄉親。
菜單開頭就有店家溫馨的提醒用語，菜色部份均有照片比對，點餐時至少不用憑空猜想。
西餐館的菜單中有中式餐廳才有的鍋物料理，真是滿新奇的，其中還有新加坡風味叻砂鍋，可惜肚子空間實在有限。
附贈的沙拉：
沙拉跟麵包是裝置在長型小木板上，照型可愛的橘色小缽裝的是新鮮的生菜蔬果，
上頭澆淋一圈又一圈的是陳年酒醋醬，非常見的美奶滋或和風醬等，酸味比較明顯強烈，也容易開胃。
烤金黃酥脆的香蒜麵包，外層酥脆但內心卻保有Q勁。
今日濃湯：
以潔白的馬克杯裝置，有別盤子或碗裝，直接拿起來喝便可，方便簡易，黃澄澄的濃湯上以兩小塊的烤麵包跟海苔粉點綴。
尚未飲用前，我本猜想是南瓜濃湯，濃滑香醇的湯液入口吞咽，沒預期的南瓜味湧現，卻是紅蘿蔔味冒出頭來？
訊問店知道是特製的紅蘿蔔濃湯，紅蘿蔔顧名思義就是紅的，打成汁也是紅的呀！！怎變金黃色，難不成是突變！！
或許有添加蛋黃粉之類的調味料吧！！雖然我不喜紅蘿蔔的味道，但不算強烈，總之新奇不難喝就是。
烤麵包可以拿來占紅蘿蔔濃湯食用，好比吃油條沾豆漿一樣，讓酥脆的麵包多點濕潤及濃滑的口感。
另外來店打卡另有贈送的脆薯一份。
歐嚕嚕酥炸海鮮佐蒜味美乃滋：
這烏漆馬黑的炸物，用像似縮小板的炸物網裝盛著，它可不是炸過頭而焦黑，人家可是墨汁的兄弟墨魚做的炸物，
說實在的我承認我是外貌協會的成員，卻實有被裝置物所吸引才點這道。墨魚海鮮炸物有花枝蝦子魚肉等，
外層酥香脆，內餡飽滿扎實，彈牙細嫩。沾附蒜味美奶滋食用風味更佳。
法式燉羊膝佐迷迭香醬汁：
牛頰、羊膝、鴨腿等都是法式傳統菜色，國內有在吃這些部位不多，接受度低加上處理費時耗力，所以餐館有提供的也更少。
以蒜頭、鹽、胡椒等醃漬，再加入蔬菜等燉煮5小時，搭配白酒、迷迭香煮成的肉汁。
羊肉是我鍾愛的肉類之一，不過羊膝到是首嚐。
色澤散發著如巧克力糖漿般的醬汁，澆淋而下使其散發著深沈的誘人光澤，以叉子一剝，隨即骨肉分離。
羊膝先煎烤後再長時間燉煮，肉塊在嘴裡咀嚼，飽滿柔嫩，醬汁溫醇濃香，徹底滿足口腹之慾，
不過羊膝的騷味個人覺得偏重，小妹對於羊肉可說是不喜不惡，更是僅敢嚐試一小口。
除了羊膝之外，下面還舖有白米飯以及時令蔬菜。絕對能讓你吃到飽翻掉，至少我是吃到剩下一些些就是。
脆皮雞肉捲松露燉飯：
這小圈塊狀的雞肉捲，外層非常薄脆不油膩，咀嚼時，喀滋喀滋聲在嘴裡陣陣響起。
油脂的香韻明顯，內層肉質鮮嫩多汁，一口一個剛剛好。
對於對燉飯我是在黑米cafe bistro第一次吃到，當初點的是墨魚燉飯，相當美味。
燉飯是很搞工的料裡，米粒飽滿扎實卻不過硬，口感稍黏不濕稠
在嘴裡咀嚼帶著濃郁的奶香味，裏頭有杏鮑菇、松露片等食材相當精緻味美。
飲料是鮮奶茶跟新鮮藍莓果茶，不過味道稍淡些，算是今天的弱項。
法式焦糖烤布丁：
焦糖薄脆香，布丁軟綿可口，不失水準的甜點。
手工餅乾：
除了飲料稍為失望外，整體餐點吃下水準頗高，絕對可以列為下訪的店家。
OUI CHEF 洋玩藝 地址：台南市安南區安中路一段807號 營業時間：11301430 1700-2100 (周一公休)
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