有人的地方，就有市集，有市集就有吃的，水仙宮傳統市場裏頭也隱藏著許多市場小吃
他雖然沒有路邊店面的富麗堂皇。這類市場類的傳統小吃，靠的通常不是門面，而是可耳相傳的美味，打開知名度。
畢竟這邊可是掌管家中生計的婆婆媽媽，每天買菜殺價的戰場，能收服錙銖必較的婆婆媽媽都的店家，想必有它的一套。
斑駁的店面跟攤台，上頭幾張著手寫的黃色價目表，引人注意。
攤台上亂中有序的擺放著玲瑯滿目的食材，攤面上去保持相當的整潔，這點倒是讓我欽佩。
店內牆面上張貼的菜單更為完整，主要的品項只有7種，5麵2湯。
招牌的海產麵是必點的，因為肚子有些小飽，所以就點一碗海產麵分著吃。
點餐時，店家詢問湯麵要分開嗎? 才知道有此吃法。比起湯麵我更喜歡，乾溼分離阿。
隱身魚市場內的麵條王，店內空間不算寬敞，所以用餐時段等候是必然的。
不過今天起的早，所以到時，裏頭還有空位。點完餐後，外頭客人魚貫而入，小小的空間頓時熱鬧了起來。
客人的引頸期待著美食上桌的模樣，如嗷嗷待哺的鳥兒般。
海產湯：
清澈的湯頭，下面隱藏若影若現的食材，趁我將它一一撈起，仔細查看。
有對切的滷蛋、薄肉片、花枝、豬肝、丸子等，當中只有花枝跟海鮮有些淵源，其他完全扯不上邊。
個人認為比起海產湯，稱作什錦湯或是五味湯更為貼切。
湯頭清澈甘醇， 可惜透著幾許我頗為坦驗的豬肝味(ps個人對於內臟類反感)。
乾麵：
金綿色澤的彎曲麵條，上頭燒上一大匙肉燥跟幾片小白菜、銀芽作陪。
攪拌過的乾麵油光閃閃，也十足誘人。
既然是麵條王，麵條就有獨特之處，左右端看有些像是黃油麵，但是以筷子夾起來時，那觸感卻不是這一回事。
口中咀嚼時，Q彈有勁的口感十分接近拉麵，但是味道更接近於台南-阿龍意麵的雞蛋意麵。
不過乾麵的靈魂，滷汁甘醇，絞肉彈牙，可惜缺少老滷鍋長時間精燉出來的濃醇香。
見著鄰桌客人拿塊小碟子倒上幾許辣油備用，立即依樣畫葫蘆。
附近鄰桌的老顧客們都會添加幾許桌上香麻的辣油，幾滴上幾許白醋，在湯裏或麵中，或者是拿來蘸食材。
不過加在湯中我喝來有些不太習慣，不過加到麵裏攪拌食用，味道層次果然多了點變化，口感也更好。果然是在地人的吃法。
麵條王海產麵地址：台南市中西區神農街6號 營業時間：0800-1400 周一公休
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