虱目魚是台南家戶知曉的魚種，也是台南的特產之一，可惜我從小就不太愛虱目魚。
無亂是魚肉還是魚丸等，那特殊的味道， 我就是不太能接受，除非是非常的輕柔。
說也奇怪，全家人就我不愛.....
同事推薦華西街裡有家販賣虱目魚蓋飯的店家，心想蓋飯這玩意，不是日本人擅長的手法。
台式料理也能玩出日式手法，倒也頗吸引我的，但是因為前幾次沒弄清楚時間，撲空幾次。
改個手法，一大早來總吃的到了吧。
這家小店實在不大，早上來多數桌椅則是擺在外頭
裏頭就依著牆邊的長條桌，搭著幾張塑膠椅子。
牆邊上貼著壹週刊的採訪跟蕭敬騰的推薦跟簽名，以及些虱目魚相關的報導。
眼鏡虱目魚的老闆本身是台南人，北上打拼在此已經營二十多年。
價目表：
蚵仔湯：
以些許的九層塔、薑絲跟蒜酥調味，口感較為清爽不嗆辣。
蚵仔飽滿鮮嫩，不過依它的價格跟數量來說不多
說到蚵仔湯，我個人首推 萬華-梧州街蚵仔伯的CP值高多了。
虱目魚蓋飯：
那藝術氣息濃厚的器皿搭配木湯匙，真是富有日式風格
米飯上頭趴著一片懶洋洋的魚肚，稱之蓋飯當知無愧。
虱目魚我不太吃，雖然帶有肥嫩的油脂，是老饕的聖物，尤其是家人，下鍋油煎到皮肉微焦
搭配細滑鮮香的魚油食用，實在大為滿足，可惜我在一旁看得冷汗直流....
虱目魚有分淺坪、深坪以及半鹹水的養殖方式，肉質跟油脂的養成都有不同。
由於兩位阿姨夫家是專職養殖漁戶，所以家中吃的魚貨幾乎由此而得，虱目魚自然也有。
阿姨的魚塭多深坪的半鹹水養殖，我不太愛吃養殖魚
依稀記得文爸說，七股跟學甲的淺坪海水養殖的虱目魚最優，魚肉最鮮甜軟嫩。
只是我分辨不太出來淺坪、深坪以及半鹹水好壞在那就是
眼鏡的虱目魚標榜採用台南的海水養殖，整塊魚肚水煮後
以平底鍋添加獨門醬汁煎製，並添加一小戳九層塔爆香。
以貼心切成細條狀，以木匙一舀，一口一條剛剛好，除了切條的服務之外，魚刺也已經拔除。
對於我這個挑魚刺苦手來說，真是一大福音。
肉質鮮嫩細緻，沒有異味，肚內油脂沒想像中的厚實，到也軟滑油香，過於厚實我就容易反胃了。
最特別的莫過於它的醬汁，甘醇鹹香，並透著微微發麻的辣味，滋味甚好。
仔細一看好像有黑戚戚的豆子，想必那小妖精在作祟，待老衲以嘴將它收服
一嘗之下，原來是豆鼓小妖來著的(笑)。
一匙淋上醬汁的白飯搭配小塊的魚肚送嘴裡，那鮮嫩細緻甘醇鹹香
以及微辣發麻的風味，層次多元，又融合的十分洽當。
確實是一碗讓我驚艷的虱目魚肚蓋飯~~~~好吃。
此時一旁爽脆微辣的蘿蔔乾就暗自流淚了，因為它的存在感變得更薄弱....哈。
魯肉飯：
粒粒分明又大小不一的肥肉，分佈在米飯上山丘的焦頭，未見精燉滷汁的模樣。
扒上一口，米飯軟硬適中，飽滿有彈性，咀嚼透著自然甜味。
店家使用小電鍋煮的白飯，有此水準相當不錯。
肥肉滷製軟嫩柔香，交雜於米飯的滷汁透著，如小家碧玉般清新迷人的甜香，比焦頭更吸引我的味蕾。
至於微辣爽脆的蘿蔔乾，口感不差，算是轉換味蕾中的常客。
煎魚腸：
由於首訪給我的映象極佳，於是隔了幾天又再度上門光顧。
這次挑戰的是另一個讓我很頭痛的魚腸，這玩意在最早期算是店家半買半相送的項目。
後來逐漸成為一道美味佳餚，但是我在台南吃過幾家魚腸，但是那腥味實在難受。
這盤煎魚腸深交黑色的模樣，是些許魚腸帶著塊狀魚肝，隱隱透著醬香氣息，有些類似蓋飯的滷汁。
但是吃來卻不多，在等餐的時候，還向看到店家是要桌桌前才淋上一匙而已
因此雖然魚腥味算是我吃過最輕微的，但是吃多，那苦腥味我還是不好吞嚥，吃了一半就收工。
如果那醬汁再多些，並魯製久些，應該有機會吃完。
雞肉飯：
店家撕好的雞絲，偏細偏乾，淋上滷汁調味，卻也要多上 10大洋，還是選魯肉飯為上。
台南眼鏡無刺虱目魚地址：台北市萬華區華西街26號 電話：02-2336-8781 營業時間：0800-1930
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