文仔不宅 只是居家

說到土虱模樣幾分相似鯰魚，看起來到不是很討人喜愛，不過喜愛吃的倒是不少。

台北幾乎有賣的不多，僅在夜市中有看過一兩攤，算是不普及的美食之一。

不像南部那麼的普遍，小時候隔壁鄰居有陣子專司殺土虱

在自家門口刀起刀落後，常常看到水溝血流成河..........那陣子還滿怕看到土虱的.....

松柏街這攤土虱，算是我五伯父最愛的小攤之一，記得剛上台北時，他帶我來吃過幾次。

記得味道不差，也可能因為伯父牙口不好，所以對於此類軟嫩之物，更有喜好。

這攤土虱的歷史相當悠久，堂姊說是她從小吃到大的攤位，實際上多少年不得而知。 

除了土虱之外，還有類似快炒店的熱炒菜色，下午時段經過，就常見一桌桌小酌的客人。

到了晚上更是桌桌客滿，人聲鼎沸，好不熱鬧。

菜單：

蘸醬：以薄鹽醬油為主體。

藥燉土虱：

土虱主要分為頭、身、尾三個部位，中節肉多，頭部主要吃QQ的膠質，尾部吃完據說會『火跳跳』

但是我都吃中節居多，頭、尾就比較不敢吃。

土虱的中節肉質相當的多，質地細緻軟嫩，與魚肉差不多，也無任何異味。

只是有些小部位會到有土虱油質的滑嫩感，食用除了單吃，蘸些醬油食用皆可。

黝黑的皮脂，口感略微Q彈。藥膳湯頭滋味算是清爽型，而非我鍾意的濃厚香醇。 

羊肉炒飯：

羊肉輕薄略微乾硬，不過羊肉香味十足。當中交雜著雞蛋、高麗菜、洋蔥、青蔥、辣椒等配料

炒飯米粒分明，光澤閃耀飽滿，油潤滑口，咀嚼飯香迷人。缺點算是略為油膩。

炒土虱：

土虱除了煮藥膳湯頭，還有乾炒的選擇。 

炒土虱主要以沙茶、空心菜、辣椒、蒜頭等，大火快炒，調味的方式有些近於沙茶炒羊肉的作法。

鹹香微辣，頗好下飯，乾炒的土虱塊，雖沒藥膳的肉質來的軟嫩，可算頗好入口。 

什錦炒飯：

裏頭除了雞蛋之外，還有花枝、魷魚、蝦仁以及豬肝等，算是相當豐富，不過份量不多。

米飯同樣是油潤鮮香，粒粒分明飽滿，咀嚼口感十分迷人，可惜還是一樣略為油膩。 

其中我最怕的豬肝可能因為比較細碎，在嘴裡算是滑過便消散，未感受到令我害怕的味道。

松柏街土虱攤地址：新北市板橋區松柏街42號  電話：0952665413  營業時間：1500-0100