本來想說在去吃一次村子口或陸光小館的，可是因為時間的關係，無法跑太遠。
所以挑了離板橋比較近的萬華附近，還好公司附近有幾家頗有傳統的外省風味小館。
隱藏於中山堂路附近小巷的隆記菜飯的威名一直在我耳邊響起，只是之前吃過跟他相似的吃吃看。
期待也就沒那麼高，倒是隔壁的蘇記餃子館就極少聽聞。
偶然看到網路上的食記，發現它的招牌不是餃子，而是我頗有興致的山東燒雞。
說到山東燒雞，最早是在電視節目上，介紹過中央廣播電台的員工餐廳，所販售的山東燒雞。
可惜那距離實在非常遠，捷運又沒到，要揪人也有難度，也就這樣將它藏在口袋深度。
所以一得知蘇記餃子館有販賣山東燒雞，馬上決定先來吃燒雞。
雖然已到晚餐時段，相較於隔壁的隆記，人潮真是相差很多。
店內雖然有些陳舊，但還算光亮，桌椅也是不少。感覺比較像是家庭式小館。
廚房是封閉式，從用餐空間完全看不見，裡頭在做什麼。
菜單：
除了牆上紅通通喜氣的菜單外，桌上另也兩面式的護貝菜單，菜色更多樣。
菜單：
安捏啦 !!這份量比村子口還誇張，尤其那個比頭還大的煎餅。
山東燒雞：
本來第一次聽到時，以為是到熱食，靠來才知道是到涼菜。
加上今天比昨天陰涼的氣候好多，甚至有些熱，吃吃涼菜是不錯的選擇。
手絲的燒雞肉絲，淋上特調的醬汁跟大量的蒜末。
每家的山東燒雞作法有些不太相似。
從網路上得知粗略是將以塗抹蜂蜜後，油炸過的雞隻，再入蒸籠炊煮，放涼撕成絲
底部鋪上拍碎的小黃瓜，淋上特製醬汁。
由於第一次吃燒雞，所以對於味道的期待感，可是非常的高。
夾上一塊帶著深沉色澤雞皮的肉塊，沾滿由燒雞汁跟醋等特製醬汁跟蒜末食用
那一抹輕柔層次的酸韻著實迷人，以及過癮不過度的蒜香，雞皮醬香入味軟嫩滑潤。
滋味實在符合我所期待中的味道，除了蘸醬食用，搭配的碎黃瓜，更是爽口舒暢。
可惜肉質部位，少些如腿部的彈性，所以吃來略乾些，咀嚼時，可要費點心思。
涼拌菜心：
這份量實在非常驚人，約是一班小菜的四至五倍大，讓我有些後悔......
以菜心、豆干絲、辣椒、花生、香菜等涼拌，清新柔酸，輕脆爽口，當開胃菜十分合適。
不過這菜心用的好像不是高麗菜絲，有些像大白菜，所以脆度頗輕。
餃子：
僅有韭菜一味，沒得挑。
蘇記的餃子只有韭菜口味，看這模樣想必也是自製貨，一顆5大洋。
咬下後，餃子皮柔Q有咬勁，而韭菜味便從那缺口，一溜煙的竄出來見客。
內餡的肉末不多，以韭菜居多，自然又多份爽脆的口感。
蘸醬：最近都是吃外省式的餃子館，蘸醬也就習慣以白醋、香油跟醬油為主了。
只是舜哥幾乎終於於那紅艷的辣椒醬，不過他的辣椒醬確實不錯，因為多數的辣椒醬偏鹹少甜
而它的辣椒醬少鹹有甜味，是我個人喜歡的味道。
炸醬麵：
蘇記的炸醬麵是屬於韓式炸醬麵，說到韓式炸醬麵，市面少，就算是韓式料料理店也不多。
初次見面是在萬華-韓菜100裏頭，黑不隆冬的，味道印象也不差。
韓式炸醬與我們常吃的外省式有些不同。
外省式色澤較為紅潤，多以肉丁、蔥、蒜等，添加黃豆製的豆瓣醬或甜麵醬拌炒
再以黃瓜絲、蛋絲、豆芽等裝飾，食用再攪拌，色澤豐富，味道溫醇鹹香。
韓式炸醬以黑不隆冬為其招牌，而這佐料據說以黑豆製作的春醬，又稱黑麵醬或甜麵醬等。
蘇記的炸醬裏頭除了有春醬外，更有些許的魷魚絲、蝦仁以及大量的洋蔥。
攪拌過的麵條，口感扎實有咬勁類似烏龍麵，色沉香醇，甜度輕柔。
比其甜度稍為明顯的萬華-韓菜100，我更喜愛蘇記。
韓式煎餅：
看到這煎餅實在是嚇死啦，不只比拳頭大，比其我的頭更是綽綽有餘。
坊間的韓式煎餅，多以海鮮為主打，我想蘇記也差不多吧。
裡頭海鮮僅有些許的蝦仁，撘配著蔥段、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等。
色澤金黃迷人，蘇記的煎餅不走厚實路線，口感薄酥鬆軟，麵香四溢，不油不膩，好吃。
吃餅韓式煎餅，當然要有它特製的酸甜蘸醬，可是店家並沒有附贈，只好拿燒雞的醬汁來沾。
沒想到味道也頗合宜，一菜多用途。
可惜那份量實在驚人，兩個人完全吃不完，剩下約末一半打包帶走.....
蘇記餃子館地址：台北市中正區延平南路101巷5號 電話：02-2361-9366 營業時間：1100-2000(周日公休)
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