文仔不宅 只是居家

西門町的金園排骨系列，只剩萬年店還沒攻略，峨嵋6巷的金軒吃過但沒寫食記，算是待補中。

萬年地下街裡頭的美食，這麼多年來，直到前些日子才吃過的萬華-老山東牛肉家常麵店(萬年店) 跟萬華-加爾各答印度料理 這兩家而已…

有關金園系列的故事請點萬華-金滿園排骨(原金園排骨武昌店) 。

位於萬年地下美食街的金園排骨萬年店，店內以白色系為主，環境也明亮新穎許多。

這次點餐的模式，同樣以主餐加單點配菜為主。

附贈的紫菜湯，滋味甘甜滑順，紫菜帶有扎實的脆度，與乾燥紫菜所烹煮出來的口感不同。

排骨飯中的『飯』是獨立出來的，裡頭有著高麗菜、酸菜、豆干炒毛豆等，以淋上一匙肉燥。

基本上的配菜並無特別之處，裡頭只有深沉色澤的肉燥，稍微讓我有些留意，滋味鹹香甘醇，有嚼勁口感。

炸排骨：

單就外觀而言與金園系列可說是如出一轍，不過從剖面觀來卻沒明顯濕潤的肉汁。

現炸金黃炸衣佈滿點點黑胡椒顆粒，店家上桌前已淋上烏醋點綴，先挑沒淋上烏醋的部位食用，厚薄度跟萬華-金滿園排骨(原金園排骨武昌店) 稍薄些。

不過酥脆的外衣蘊含的胡椒香氣外，還有股醃料所致的香氣，不知為何此香，讓我覺得有些違和.......

肉質扎實有咬勁，可惜缺乏明顯濕潤多汁的口感，說到溼潤多汁的排骨，還是要首推我的老相好萬華-麗珠什錦麵 。

另外食用有添加烏醋的部位，原本想像它的微酸香韻能增添排骨鮮度及層次的表現，可惜此烏醋相當不對我的口味.............

如要排起我個人心目中，萬華區金園系列炸排骨的名次，萬年店在其中可說是敬陪末座了。

炸雞腿：

深沈醬色的炸雞腿與萬華-玉林雞腿大王  的作法，有些雷同，其輕薄的炸衣，比起玉林更加輕薄，更加感受不太到裹粉的程度。

基乎是醃製完成後，便下鍋油炸，其皮輕薄酥脆，優點是其肉鮮嫩多汁，扎實有彈性。

可惜缺點是外皮油炸過後，有些類似油耗味的氣息，或則是說雞皮本身經過油炸過後，油脂釋放的特殊香氣，稍為破壞了整體的美味程度。

正確來說應該是我個人對此點不太能適應，不代表它不好吃就是，畢竟人家生意業是相當不錯的。

就目前而眼萬華區最令我激推的便是萬華-趙記東園排骨 的炸雞腿了。炸排骨則是首推萬華-麗珠什錦麵。

金園排骨萬年店地址：台北市萬華區西寧南路70號(萬年大樓B1)   電話：02-23819797    營業時間：1100-2100