之前吃金華路的嘉展時，文媽吵說想要吃湯包，可惜當時沒人有興趣，讓她敗興而歸。
所以這次特地找了幾家小籠包店，彌補她一下，先從比較近的開始吃起。
上海味香小吃店位於市區的民族路附近，可惜停車不是很方便。
適逢假日期間，到哪邊吃飯都是一大困擾，尤其是停車問題。
中午用餐時段店家裡頭早是滿滿人潮，可見評價不錯。
本來滿心期待，可是看到入口處的景像，讓我很是吃驚!!!
知道我看到什麼吃驚嗎? 那個塑膠袋內裝的便是今天的主角小籠包........
那是冷凍的!!那是冷凍的!!那是冷凍的!!我很吃驚所以要說三次。
一家知名的小籠包店，竟然不是現包的，而是採用冷凍品...........
我在網路上看的的食記中，小籠包是現包現蒸的阿~~~
收起失望的心情，進入店裡。一樓已經客滿，轉往二樓。
菜單：
桌上被滿各式醬料
醬油、白醋、薑絲
小籠包：
一次叫兩籠，一籠七顆，要價60大洋，價位還可以。
混圓飽滿的外表褶皺還滿明顯，有幾折我沒細，輕輕夾起就有湯汁從中滲出。
非現包現蒸的小籠包，皮就容易濕黏，夾起易破底。
咬開後發現裡面的湯汁還滿豐沛的，不過外皮則是比較濕黏，文媽卻說很有Q勁...
內餡沒想像的鮮美，以純肉餡為主，有點咬勁，味道有些接近醬油的香氣。
吃完雙唇帶著黏嘴的油脂感，內餡以濃郁的鹹香非清甜的鮮美，有些類似中山-圓山老崔蒸包。
可能少了些習慣的青蔥或薑絲點綴吧。我想如果能現包現蒸，滋味應更能有所提升。
紅油炒手：
餛飩個頭不大，口感扎實有咬勁，但是內餡比例稍低，不知是否是冷凍貨?
調味以紅油、香油、薑絲、青蔥調製，層次頗多，但是不夠特殊及迷人。
蔥爆牛肉：
牛肉軟嫩滑口，沙茶的香氣跟鹹香度不足，整體的調味稍輕了些。
宮寶雞丁：
亮色的雞肉丁，軟嫩有彈性，鹹香微辣，比蔥爆牛肉好些，滿好配飯的一道菜色。
尤其裡頭有不少花生米，文爸他老人家好像比較喜歡吃花生米配飯~哈
糖醋排骨：
炸的金黃飽滿的炸排骨，澆淋上的糖醋醬帶點鳳梨果酸與醋酸，酸甜舒適而迷人。
大口咬下先鬆酥後鮮嫩，不過大顆的排骨裏頭骨頭比例也很多就是。
什錦炒飯：
一送桌我就傻眼了，我記得我點叫什錦炒飯，不是燴飯阿?
結果店家說是炒飯沒錯，因為它們是將什錦配料加在蛋炒飯上頭.....
跟我預期完全不一樣，什錦配料以筍子、豆子、花枝、豬肝、蝦仁等豐富配食材。
但是輕薄芶芡的調味很清淡，再搭配清爽蛋炒飯，整個吃起很不習慣。
很能我不喜歡燴飯之類有關吧!!炒飯就炒飯，燴飯就燴飯，混搭起來，我可不接受阿~~
冬瓜蛤蠣湯：
冬瓜蛤蠣的清甜，搭配油膩的菜色，最能解膩。
裏頭最特別的，大概是切成圓片狀的冬瓜了...為什麼要切成圓片狀呢?
春捲：
外層鬆酥脆香，咬開後卻是大驚奇，裏頭包的竟然是魯白菜。
濃稠滑潤的燙口羹液，在嘴裏狂亂的肆虐著，口感新奇，味道普普。
炸豆腐：
金黃耀眼的外表，外酥卻無味，內餡則是豆腐、九層塔、肉鬆等，同樣是有香味卻無味。
有種採到雷的感覺，連點炸豆腐的小妹，表情都不太好看阿~~
蘸醬是死鹹的醬油膏
上海味香小吃店地址：台南市中西區民權路一段273號 電話：06-224-1587 營業時間：0900-2000(周一公休)
留言列表
打開畫匣子 (5)
