文仔不宅 只是居家

話說布袋戲中有幽靈馬車，而萬華有也有，只是它是幽靈臭豆腐小貨車。

雖然是他有賣臭豆腐、豆花跟豬血糕，但是督年來我只過臭豆腐。

夜間穿梭於萬華的大街小巷，出來時可沒黑白郎君的詩號廣播喔。

他獨特的招牌就是它的味道，說真的，他真是我目前聞到最臭最臭的臭豆腐貨車了。

幾條街就能聞到，聞得到就代表它出現啦。

偶而還會有人嫌臭報警，而有警察來關心，你就知道他的威力強大了。

大份：

可惜臭豆腐都是外帶為主，買回板橋感覺外皮就少了些酥脆的口感。

這家小貨車臭腐比較類似外省似作法，大塊一次油炸，起鍋後對切。

淋上調味料跟泡菜，裝進塑膠袋內打包。

外層吃來舅已經沒了酥脆口感，吃來比較『韌』，以前晚班會買回公司吃，因為距離近口感就好些。

由於它的豆腐比較大塊，所以外層跟內裏的酥脆比，就不如台式小方塊作法。

當然軟嫩的內裏比例高上許多，豆香也是相對豐富。

臭豆腐的調味料是好吃豆腐的三大主要條件之一，另外兩個是臭豆腐本身跟泡菜。

跳過泡菜，先來說說它的調味，他的調味屬於濃稠厚實路線，有別多數的清爽醬油味。

推測醬汁是醬油膏添加豆腐乳、蒜泥、黑醋等，當然這只是推測便是

我從來沒進距離看過，每次當站遠遠的，等老闆炸好。

它的泡菜醃製透徹，吃來很爽口，酸度卻也強烈，個人對酸度抵抗力不佳~哈哈。

這是老板金毛福先生的電話： 0919383555   想吃可以先打電話問，當天在哪邊販賣。