20211225-2吉村 (1)

從新北耶誕城閒逛一番後,為避免中午的慘劇

我跟女孩便趁著,吉村晚間營業前五分鐘抵達

當時已經有一對母女在等候,排愛第三跟第四

應該不至於吃不到牛舌,畢竟店家不接受訂位

店家也非常準時,不在乎已經在握等候的我們

準時17時,才要開門開燈營業,非常的專業阿

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被店家安排於窗邊座位,非常適合愛拍照的我們

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菜單

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今天是聖誕節,這餐就當作聖誕大餐來吃

直接直上限定的極厚切牛舌

三片六切跟五片十切

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配菜有韓式泡菜,不過味道酸辣帶甜

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台式泡菜,酸甜味帶鹹,解膩爽口

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和風醃製洋蔥

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搭配牛舌的蔥鹽醬,印象中在日本吃的利久牛舌沒搭配這個?

讓我瞬間以為吃港式燒臘,日本僅有漬菜作為轉讓味蕾之用

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白飯飽滿分明,口感軟糯

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10切的厚牛舌非常壯觀,頗面呈現粉嫩色澤,外層透著輕柔的炙燒香氣,非常的誘人垂涎

牛舌口感軟而爽脆,並帶著炙燒過的油香味,一度讓我想起日本的烤牛舌,不過調味很少

僅淡淡的鹹味,連吃清淡的女孩都如此認為,故需要海鹽或蔥鹽醬為輔,來增添牛舌味道

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牛舌湯

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記得在日本吃到的是牛尾湯

吉村用的是牛舌部味,口感較烤牛舌柴些

吃得出來有差異,用的應該是牛舌尖部位

味道也樸實些,湯頭清爽甘甜並搭配蔥絲

觀看模樣,幾乎跟日本的牛舌湯一樣

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牛小排部分較薄,熟度也較熟,口感就普通些

不過調味上,比牛舌來得優異些,不用再加鹽

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